北戴河海鲜大馅饺子怎么包?
北戴河海鲜大馅饺子的包法如下:
1. 准备食材:500克面粉、300克温水、韭菜、虾、五花肉馅、鸡蛋、色拉油、调料汁;
2. 和面:将500克面粉加入300克温水,和成面团,盖上保鲜膜醒30分钟;
3. 调馅:把切好的韭菜、虾、五花肉馅、炒好的鸡蛋和100克水调好的调料汁放入盆中,肉馅一点点加入调料汁搅拌均匀,再加入炒好的鸡蛋、色拉油、韭菜;
4. 包饺子:把面团揉成条状,揪成小剂子,擀成饺子皮,用饺子皮放上适量的肉馅,再放入一个包好的大虾,左右捏出花边;
5. 蒸饺子:将包好的饺子放入笼屉,大火蒸10分钟即可。
海鲜饺子馅的具体做法?
配料:
韭菜250克、海虹肉120克、五花肉150克、葱姜少许、香菜1根、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、花椒粉1克、花生油20克、盐1勺、木耳10朵、饺子皮适量
做法:
木耳提前泡发后洗净,海虹洗净煮熟扒出肉,把海虹肉切块,木耳切碎,韭菜和香菜摘洗干净切碎。
五花肉洗净后切块,放入绞肉机里,加入葱姜,绞成肉泥,加入料酒和生抽,蚝油和花椒粉,盐、把所有调料混合顺时针搅拌均匀,加入韭菜和香菜,木耳和海虹肉,倒入花生油,把所有的食材调料混合搅拌均匀,馅料就做好了。
准备材料:韭菜:1把、虾仁:150克、猪肉馅:150克、料酒:适量、生抽:适量、盐:适量、蚝油:适量、味精:适量、鸡精:适量、十三香:适量、色拉油:适量。
2、韭菜用清水清洗干净,然后放到案板上切碎备用。
3、猪肉馅加料酒、生抽、蚝油、味精、鸡精、十三香、盐拌匀。
4、加入少许清水,然后把切好的虾仁放进去拌匀备用。
海鲜水饺怎么做?
原料:扇贝肉、鸡蛋、水发木耳、韭菜、食用油、香油、鸡精、食盐。
做法步骤:

第1步、韭菜摘去老叶、根,洗净晾干,切细段;水发木耳切碎;鸡蛋下锅炒熟打碎;扇贝肉洗净切小丁。

1、芥末海鲜馅
材料:鲜肉馅250公克,虾仁5尾,葱花2大匙,芥末1/2大匙,盐1/3大匙,糖1/2大匙,白胡椒粉2小匙
做法:1. 将虾仁洗净挑去肠泥并切丁备用。2. 将虾仁丁及其余材料、所有调味料一起放入容器中搅拌均匀即可。
2、全虾饺子馅
材料:鲜肉馅50公克,虾12尾,盐1小匙,白胡椒粉2小匙,酒1/3大匙
做法:1. 将虾子去头与身体部分的壳,但留下尾部,洗净排去肠泥后干干备用。2. 先将调味料放入装有鲜肉馅的容器中搅拌均匀至有黏稠感,将肉馅平均分成12份揉成圆形,再放一尾虾于肉馅上即可。
3、鲅鱼饺子馅
材料:鲅鱼一条,五花肉二两,葱、姜、料酒、生抽,花椒,韭菜
做法:1. 鲅鱼洗净,去内脏,,去皮,去鱼骨,剩下的鱼肉会有一些小筋也要一并去除。2. 花椒用水煮一下出味。3.加入提前煮好的花椒水,一点点加。加入五花肉,酱油,料酒,葱,姜,一直剁,剁成细细的肉泥。4.加入少许花生油,香油,再加入盐和少许韭菜,拌匀。