年夜饺子你们都喜欢什么馅呢？
我婆家每年都是猪肉丸的，最不喜欢吃的，不过也得尝一两个。我娘家是韭菜猪肉的 和一部分白菜猪肉的，因为我大嫂不吃韭菜猪肉的。
我们老家村里面一般常吃红萝卜、白萝卜和大肉混合馅的，都是提前弄好一大盆，吃多少，包多少！当然如果是城市里，就纯粹些，平常吃的那种韭菜馅，***馅，萝卜馅，茴香馅，大葱馅，芹菜馅等等，喜欢吃羊肉馅和牛肉馅的也可以做着吃！
我们家比较爱吃肉，真的就是全朱肉馅的。
当然，这真的不是我们懒，真的不是。
我们可不是那么随便的人。
我们家的猪肉馅非常有将就。
肉要精选新鲜肉，与肥肉的比例控制在7:3；经过无数次刀、肉与菜板的“冶炼”；肉馅非常有弹性。再剁碎姜与花椒，与肉馅混合。
想想就馋得慌。
说起来春运也开始了、很多人已经到家了、我还在上班。
有一丝丝想念妈妈包的饺子了。😔
快过年啦，肯定少不了吃饺子，你们那都有什么稀奇古怪的名字和饺子馅儿？
这得分老天津人和新天津人……它们的叫法不同。老天津卫叫月牙，新天津人就是叫饺子吧。还有天津卫的人包饺子个头比较小，整体大约不到一寸吧，新天津人就包的大一些。~~~谢谢邀请
感谢邀请。
说起饺子，我们东北这地儿的名堂可太多啦！听我细细道来。
首先说馅的用料，只说肉类就有猪、牛、羊、鸡、驴、大虾，燕鲅鱼、皮皮虾等等。还可以把两种肉合并到一起，做成“鸳鸯馅”，比如牛肉和羊肉，猪肉和驴肉，猪肉和鸡肉、猪肉和燕鲅鱼肉等等。
肉馅（主要指猪肉）在做法上还分为生馅、煸馅、半煸馅、酱肉馅等等。煸馅又分为油煸和汤煸。半煸馅即一半煸馅一半生馅。
蔬菜类的食材就不一一列举了，比较奇葩的有大蒜馅、黄瓜馅、茄子馅、海***馅等等。
其次说饺子皮。饺子皮分为白面皮、白面与荞面混合面皮、白面与玉米面混合面皮、白面与淀粉混合面皮（俗称“水晶皮”）及用菠菜汁、西红柿汁和面做成的绿色皮、红色皮（有人称为“翡翠皮、“玫瑰皮””）等等。
饺子包好了，可煮可蒸可先煮后蒸可生煎。内蒙有些地方还喜欢吃“浑汤饺子”，即在饺子汤中加入蔬菜和调料先煮熟，然后再把煮好的饺子倒进去一起吃，有些像我们做馄饨。也算是一种奇葩的做法。
顺便推荐几品我认为比较好吃也是我有机会就要做的饺子，一是羊肉或猪肉西红柿馅煮饺，一是猪肉燕鲅鱼肉西红柿韭菜馅煮饺，一是猪肉驴肉酸菜馅蒸饺。这三品饺子做起来比较费时费力，加之有些食材不是随时都可以买到，所以在饺子馆很难吃到。建议没有吃过没有做过这三品饺子的“饺子爱好者”们一定要找机会自己做一做。如果把这三品饺子做好了，才可以说你在饺子方面有些发言权啦！
真诚欢迎各路饺子高手、各位朋友指教、切磋。
大连特色水饺：海胆饺子，满口都是海胆，鲜活到每一个神经末梢，十分美味。鲅鱼韭菜，还有放猪肉的，鲅鱼的肉质是细嫩的，入口即化，搭配着韭菜，真是绝配，丝丝入口，鲜嫩持久。萝卜丝海蛎子馅，萝卜本身就很鲜美，海蛎子也就是生蚝，相信吃过的同学不陌生，两个鲜加一起，当然是满口留鲜啦。
猫耳饺子是什么意思？
是我国江苏苏北、河南等地一些地域知名的传统面食小吃，也叫猫耳朵饺子，萝卜、荠菜、***、羊肉、猪肉、鸡肉以及肉菜混合等都可以做成馅料，包饺子时捏成猫耳朵的形状而得名。
过年吃饺子的省份有哪些？
北方的省份大多数都是这样的 如黑龙江省 吉林省 辽宁省 北京市 天津市 河北省 河南省 山西省 山东省 陝西省 青海省 宁夏***自治区 甘肃省 安徽省 江苏省的部份地区 就是苏北这个地方 还有湖北省的部分地区 像十堰 襄阳 随洲这几个地方的风俗习惯都与河南相同
我知道有吃饺子习惯的有东三省、贵州、***春节联欢晚会每年主持人都说，还从来没在过年吃过饺子，哪几个省（包括自治区，请大家帮忙、安徽、湖南、香港、福建。可是，或者在东北的广东人：如果你是在浙江的东北人、北京、云南、澳门、重庆、新疆，就别瞎搅和，我活了三十多年。我认识的全国各地很多朋友、台湾、广东、江西、海南、山东、四川、河北、江苏
