水晶饺子做法全过程?
做法步骤:第1步、粉料,混合,加入少许盐第2步、加入沸水,用筷子迅速,打撒,成棉花状第3步、揉成面团,醒发,5分钟第4步、加入茶油,再次肉面,揉成光滑的面团,醒发10分钟,用湿布,盖住,省得变干第5步、夹心肉,绞成肉糜第6步、豆角,也绞成,细末第7步、搅拌,加入盐,生抽,搅拌第8步、成馅料,备用第9步、醒发好的,面团,干成,一个一个,小机子第10步、用手摊平,(也可以用擀面杖),做成饺子的样子,形状,可以根据个人喜欢第11步、蒸锅,水烧开,放入做好的饺子,蒸10分钟左右
玻璃饺子的做法?
用料:澄粉100克,土豆淀粉35克,猪肉100克,青红椒、熟玉米粒、盐、生抽、鸡精适量
做法:1.猪肉剁成泥放碗里。
2.加入葱姜沫,盐,生抽,鸡精搅拌均匀。
4.澄粉和土豆淀粉混合。
5.加入开水搅拌均匀揉成光滑细腻的面团,包上保鲜膜饧五分钟。
6.揪下面剂,揉圆按扁,擀成中间厚周围薄的饺子皮,包入肉馅,
7.捏出对称的褶子,蒸锅篦上刷油,开水上锅。
8.蒸10到15分钟即可。
玻璃饺子做法如下:
主料:土豆1000g、淀粉600g
辅料:羊肉适量、胡萝卜适量、葱适量、姜适量、花椒适量、大料适量、小茴香适量、油适量、盐适量
1、羊肉切碎,加葱姜蒜和适量水搅拌上劲。
3、红萝卜刨成丝。
4、放入羊肉馅中‘搅拌均匀。这馅料就做好了。
5、土豆蒸熟,剥皮。
6、用压面机压成泥。
7、连续两遍。
方法/步骤
1
先把猪肉、胡萝卜和葱分别切成小块,然后再放在案板上用菜刀剁碎后放入盆子里。
2
玻璃饺子:用去了皮的熟山药插入山药粉面,揉和成光滑的面块,面捏成饺子皮儿,包以荤或素馅儿,捏成饺子,上笼蒸熟,蘸醋、油炝辣角等食之。饺皮乳白半透明,从外可隐约看出内馅儿,故名曰玻璃饺子。食之筋、香、松、软,独具特色。
原料
土豆350克土豆淀粉150 克 胡箩卜羊肉馅(其它馅也可以)
做法
1.土豆煮熟,去皮,压成泥状。
2.加入土豆淀粉,揉成粘手的面团,不要加水。土豆和淀粉的比例很重要,偶用的这个比例还可以,下次做的时候试着稍微多放些土豆看看如何。
3.揉成长条,抉成饺剂,面团有些粘,可撒些土豆淀粉。
4.擀皮,包入胡箩卜羊肉馅,捏成饺子(偶捏的有些丑),蒸锅水开后,上笼屉蒸20分钟。
5.蒸好后装盘。第一次做水晶饺子,蒸的时候饺子间隔放的有些近,蒸好后有的粘在一起,没关系,稍凉些用手轻轻拨开就可以了。
水晶饺子怎么做好吃?
深谢悟空君邀请作答!
水晶饺子是美食坐家的最爱,我喜欢做,更喜欢吃。水晶饺子跟一般饺子的不同之处就在于它的外皮,透明的外皮能够隐约看到饺子的内陷。我每次做水晶饺子都很讲究它的内陷,所以做出来不但有颜值——晶莹剔透,而且还特别好吃——口感劲道,味道浓郁,香甜可口!
多年的实践经验证明,水晶饺子适合蒸制,它的皮比普通面粉制作的更有嚼劲,更有一定的延展性。水晶饺子的关键在于饺子皮,对面粉和做法都是比较讲究的。小面就给头条友们简单介绍一下我做的这道精致的水晶饺子:
一、原料:鸡蛋2枚、西红柿1个,玉米淀粉、木薯粉各50克 ,盐、菜籽油、猪油、葱花各适量。
二、做法:
1.将鸡蛋磕入碗内,加适量盐,搅拌均匀。
2.葱花切末。
3.西红柿去皮切成丁,与葱花末一起装入碗内。
4.将玉米淀粉与木薯粉混合,加入适量猪油,倒入热水搅拌均匀。