水饺面的和法与配方？
水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。” 那么怎样和饺子面呢？
方法/步骤分步阅读
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你搅面的和法与配方水饺面相对来说，要获得软一点，一般来说是500克面粉，放上一个鸡蛋，用蛋用200克的水来和面，再放一点盐，这样活出来的面相对会筋道一些，肉丸一个面团以后醒20分钟再揉一次，最好是能多揉上三四次，这样包出来的饺子柔软光滑有弹
一咬一包汤的饺子馅料是如何调制出来的？
做肉馅饺子，如果馅料没有汤汁，吃起来干巴巴的，那再好的食材和再丰富的调料也白搭。
怎样才能调制出一咬一包汤的馅料？
最讲究的方法是在肉馅中掺入肉冻儿。
不过这种方法一般家庭很少用到，因为谁家也不会总是备有肉冻儿。
第二种方法是剁肉馅的时候，分次加入水，每次水吃进肉馅以后再添加另一次；
第三种方法是搅拌肉馅的时候，分次添加水，一次少加，待加进去的水完全被肉馅吸收了，再添加下一次；
第四种方法就是在肉馅中添加白菜帮、洋葱头、西红柿或者芹菜等水分含量大的蔬菜，一起剁馅或者搅拌馅料。
今天这款牛肉***馅料的水饺，我就是用的第四种方法。
***和牛肉的味道很搭，鲜香回甜，一咬一包汤，下嘴吃肉之前，需要先吸一口汤汁，那鲜美享受的滋味，谁吃谁知道。
原料：牛肉猪肉共500克（比例为2:1），***帮4个，小葱、生姜、香菜
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