椒盐大海虾的做法？
1、先准备提前解冻好的虾，剪掉虾须和虾枪，再用牙签把虾线挑出来。
把虾全部处理好后一定要再次清洗干净。
下来把洗干净的虾放盆里开始腌制。切点葱段和生姜片放盆里，往里面加入一勺盐，再加点料酒去腥味。用手抓拌均匀，放一旁腌制20分钟左右。
2、做椒盐。锅里不用倒油，把锅烧热后转小火，加入30g的花椒和3g的小茴香，用小火慢慢的炒出香味。
这样小火炒一下，花椒的麻味和香味才会更加的浓郁。炒大约5分钟后，往锅里加入10g的白芝麻翻炒。继续用小火翻炒，炒出芝麻里的香味。
椒盐大海虾是一道美味的海鲜菜肴，以其独特的味道和口感受到了广大食客的喜爱。今天，我将为大家介绍一下制作椒盐大海虾的做法。
首先，我们需要准备好以下食材：新鲜的大海虾500克，食盐适量，白胡椒粉适量，生粉适量，葱姜蒜末适量，青红辣椒适量，香菜适量。
制作椒盐大海虾的步骤非常简单。首先，我们将大海虾用清水冲洗干净，并用厨房纸巾吸干水分备用。然后，在一个碗中加入适量的食盐和白胡椒粉，搅拌均匀后备用。
接下来，将大海虾均匀地裹上一层生粉，并将多余的粉末轻轻拍掉。热锅凉油至五成热，在中小火下将大海虾炸至金***和脆口。
将已经炸好的大海虾捞出，待用。同时，在锅中留少许底油，放入葱姜蒜末和青红辣椒炒香。然后，将事先准备好的盐胡椒粉蘸料均匀地撒在虾上，加入炒香的葱姜蒜末和青红辣椒，用中火快速翻炒均匀。
1.红黄辣椒，洋葱，蒜头，香葱，切碎备用。这里忘记拍葱花了。
2.虾头剪开挤出内脏，开虾背去虾线。
3.下料酒，胡椒粉，盐，搅拌均匀备用。
4.炸虾之前，加入淀粉，搅拌一下。不需要太多，一点就可以了。
6.捞出多余的油，把虾放一边。
7.倒入准备好的青红辣椒粒，洋葱粒，蒜末，爆香，搅拌均匀。
8.撒入葱花和椒盐即可。
9.虾铺在包生菜上，整理一下即可上桌即可
做法如下:
材料:
鲜活虾（1斤）、粗盐（大量、大颗粒）、花椒、葱白、红干辣（适量）；
制作流程:
1、虾洗净后去筋；
2、锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟；（注意控制火候，如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感）
椒盐虾的做法？
1.先将虾去掉，虾须虾枪取出，虾线清洗以后备用
2.放入葱段，姜片，一勺盐，料酒，将虾抓拌均匀，以后腌制20分钟
3.做椒盐，锅里不用放油，把锅烧热以后转小火放入30克的花椒和三克小茴香，用小火慢慢炒出香味
4.炒五分钟左右往锅里加入十克的白芝麻，继续用小火翻炒，炒出芝麻香
5.当芝麻炒成金***时，加入15克的盐继续翻炒，把盐炒至微黄的时候关火
6.将这些炒好的调料晾凉以后，用擀面杖将这些调料碾碎，也可以用搅拌机打碎
7.做配菜，切，生姜末，蒜末，小米椒，青椒，洋葱，将腌好的虾里面的姜蒜挑出来，然后分少量放入玉米淀粉搅拌均匀，让每只虾都裹上淀粉
8.锅里放油，油温五成热时转中火把虾一个一个放进去炸炸定型后控油捞出来
9.当油温升高时，将虾放进去二次复炸大约30秒，把虾炸熟炸至表面金黄酥脆就可以捞出备用
10锅里留底油把刚才切的这些配料都倒进锅中，用中火炒出香味，再将炸熟的虾放进去，快速翻炒，根据自己的口味加入椒盐翻炒均匀即可出锅
