本文目录一览：
- 1、船头鱼的做法
- 2、红烧鱼头的做法
- 3、黄花鱼怎么做好吃?谢谢啊
- 4、红烧江团鱼的做法
船头鱼的做法
1、顾名思义：就是渔夫在船头随便做的。在锅里放入清水，再放入盐，油，料酒，姜，辣椒，醋...等佐料煮开后，放入洗净的鲜鱼。最好应是青鱼。... ...煮熟即可。简单而新鲜！但登不上大雅之堂，所以不上菜谱。
红烧鱼头的做法
1、告诉你3个诀窍，在家也能做出红烧鱼头 用料 大头鱼 一个（2斤左右）花生油 6勺 葱 3条 姜片 5片 生抽 3勺 蒜 3瓣 高汤 3勺 泡椒 4个 辣椒酱 2勺 做法步骤 鱼头洗净后切开，料酒、盐、姜片腌制10分钟。
2、首先将鱼头清洗干净，凉干水分来备用；先把油烧热，首先放入葱姜蒜干辣椒，待有香味之后再将鱼头放入锅煎至两面呈现焦***。加入料酒、醋、生抽、老抽，注意生抽老抽都不要加入过量，否则口味会过咸。
3、鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。将豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤（或清水），大火烧开。
4、首先要把鱼头清洗的比较干净，而且剁成块状放到盘之中，加入盐和料酒进行腌制。把锅里的油烧热之后放入姜片，然后把鱼头放到锅里面进行煎，黄的时候可以适量的放入一些干辣椒和大蒜，并且加入一些料酒和酱油，大概闷五分钟。
5、最后一步是装盘。将烧好的鱼头放入盘中，将汤汁倒入盘中，营造出极为诱人的颜色和气味。在鱼头上撒上葱花和香菜点缀即可。以上就是红烧鱼头的家常做法。通过以上的简单方法，制作出了口味极佳、颜色和气味诱人的鱼头菜品。
6、红烧鱼头的家常做法如下：工具/材料：花椒鱼头1个、大蒜2个、小米辣4个、香菜1棵、小葱5棵、菜籽油100ml、老抽5克、生抽50克、料酒100克、开水1500ml、白胡椒粉1克、盐7克、老姜1块、锅、盘子。鱼头洗净控水。
黄花鱼怎么做好吃?谢谢啊
酥炸黄花鱼 原料：小黄鱼、面粉、淀粉、小苏打、盐等调料。做法：小黄鱼内脏去掉，洗干净，撒盐，腌制一段时间。
黄鱼干冰柜拿出，冲洗一下放适量老酒，加入白糖、醋、姜片、大蒜头腌制。微波炉或者锅里水烧开蒸十分钟即可。黄花鱼本身属于一种海鱼，营养价值比较丰富，功效也比较广泛。
第一步：处理黄花鱼，将黄花鱼刮好鳞之后处理掉内脏，尤其要注意不要将鱼胆给弄破了，将处理好的黄花鱼洗净之后要用刀在鱼背两侧用刀竖着切上几刀，俗称打花刀。
黄花鱼怎么做最好吃我觉得鱼要好吃，首先必须是要新鲜。这样的鱼一般怎么做，味道都不会太差！而且黄花鱼的制作多样，可以汆丸子、包饺子、红烧、糖醋等。
黄花鱼去鳞，内脏及鳃，洗净后用料酒，葱姜蒜腌30分钟。2：用厚纸巾将腌好的黄花鱼的水分擦干，表面铺上一层面粉。平底锅放油，下黄花鱼煎至两面金黄。
红烧江团鱼的做法
编辑本段烹饪方法 红烧鮰鱼 先将鮰鱼洗净沥干，斩块，放入八成热的油锅中炸一下捞出沥干油，锅中放入姜片、葱段、少许油，略煸炒一下，放入鱼块，加入黄酒、酱油、糖、味精、胡椒粉，翻炒几下，加盖焖10分钟左右。
江团鱼做红烧的好吃，做法如下：食材：江团鱼一条、食用油适量、红烧酱汁适量、西红柿1颗、葱1颗、姜一块、蒜3颗、料酒适量、盐适量、花椒水适量。
步骤：食材准备。江团鱼切段洗尽血水，加入三勺料酒、几片姜、一些胡椒粉、玉米淀粉一起抓匀了腌制10分钟。这道菜出鲜味的关键是新鲜紫苏叶。热油加入切好的姜蒜干辣椒，爆出香味后加入一勺豆瓣酱。
将江团鱼洗净后斜着切成薄片。2）将锅内加入清水，放入姜片和葱段，烧开后加入料酒，再加入江团鱼片，大火烧开后转小火煮30分钟。3）加入适量盐调味，煮至汤汁浓稠即可。
