包饺子的步骤？
第1步、将面粉和清水混合，揉成面团后盖湿毛巾或湿屉布，静置一小时左右。
第2步、猪肉馅加适量清水，顺时针搅拌，肉馅搅入水分，适当上劲。白菜和芹菜分别焯水后，攥干，切碎剁成馅。猪肉馅、蔬菜馅和其他调味料充分混合，成为饺子馅。
第3步、把面团揉光滑，搓成长条，放少许面粉，刀切或手揪成剂子。加面粉揉圆。
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第4步、将剂子逐一按扁。
第6步、饺子皮中间稍厚，四周较薄。
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包饺子的做法及配料？
配料：面粉适量
辅料：澄面适量、肉馅适量、***适量、葱适量、姜适量
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1、取面粉加入少许澄面拌匀，加少许盐，用60度左右的温水调开，和成面团醒发片刻备用；
2、猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀，加入挤干水分的***末、香油、食用油拌匀制成馅备用；
1. 温水和面，放在面案上静置备用
3. 调制肉馅
5. 葱姜香菜切末
6. 葱姜香菜放入肉馅调制
7. 制作面剂子
8. 包制成型
9. 煮成装盘
包饺子手法做法窍门？
包饺子时，首先要准备好优质的饺子皮和馅料。将饺子皮一面用手沾水，然后取一小勺馅料放在饺子皮中央，再将饺子皮对折捏合，从两端开始捏紧压实，中间留缝，使馅料包裹在里面。
接着，将饺子捏成半圆形后翻转，让饺子连续跌落至工作台上，以确保饺子底部平整。注意不要将馅料挤出。
最后，将饺子煮熟或者煎熟即可食用。包饺子的关键是要掌握好饺子皮的潮湿度和馅料的分量，以及捏合包裹的手法。
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