干锅虾的做法？
材料：
做法：
1：剪去虾枪和虾须，保留虾脚；
2：大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；
3：锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香；
4：放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒；
5：倒入适量生抽调味；
6：加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。
活虾450克、芹菜50克、麻辣花生70克、 大葱一棵、姜片20克、干辣椒50克、花椒15克、生抽15ml、料酒15ml、糖3克、 盐3克、蒜头瓣3克、火锅料90克
做法：
3、锅中留底油，烧到六成热时，调成小火，下葱（切片），姜，蒜（拍破），干辣椒，花椒，火锅料炒到火锅料彻底融 化，香气四溢。
4、放入虾，烹入料酒，生抽炒匀，下芹菜段翻炒，调入盐，糖炒匀后关火，撒上麻辣花生米即可出锅。
1. 土豆削皮切片，大葱切段，大蒜头拍碎或切片。
2. 锅中倒少许油，加入土豆煎至油亮。
3. 加入干锅香辣虾，翻炒至变色。
5. 倒入鲜虾，炒至虾变色。
材料，鲜虾 适量黄瓜 1根 、 土豆条 适量 、 洋葱 半个 、 料酒 适量 、 姜片 适量 、 蒜 适量 、 花椒 适量 、 辣酱 适量 、 干辣椒 适量 、 大葱 适量 、 盐 适量 、 白芝麻 适量
1做法去虾头尖虾线及须清洗干净、加入料酒，白胡椒，盐腌至二十分钟
2腌虾的空隙可以把薯条炸下，炸至金黄捞出备用，热锅凉油放入腌好的大虾炒香。
3炒香的虾捞出，锅里倒入油炒香豆瓣酱，再次放入炒好的虾和黄瓜和洋葱，炒至洋葱断生，撒上芝麻美味的干锅虾做好啦。
1
购买了半斤鲜虾，用清水泡了一会儿，清洗干净。

2
将虾头处理一下。首先用剪刀斜剪剪掉大半头，然后捏出虾黄并顺势扯出虾线，最后虾背要打开。感觉自己刀功不太好，怕伤到手，我用的剪刀剪开的，效果一样好。

3
加入盐，白胡椒粉，料酒，腌制一会儿。泼掉杀出来的水，再裹上淀粉，这是后面能炸得酥香金黄的窍门。

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怎么做干锅虾家常做法？
以下是干锅虾的家常做法：
材料：
鲜虾500克、洋葱1个、生姜适量、蒜适量、青椒1个、红椒1个、干辣椒适量、花椒适量、料酒1勺、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、油适量
步骤：
1. 鲜虾去虾线，洗净备用；
3. 干辣椒、花椒放入锅中干煸出香味，加入油热锅，放入蒜泥和姜末煸炒出香味；
4. 加入洋葱一起煸炒至洋葱变软；
1、海虾250克，土 豆1个，干辣椒一小把，麻辣花生1汤勺，白芝麻1汤勺，葱少许，姜少许，蒜片少许。
2、调料：四川辣酱1茶匙，生抽1汤勺，糖1茶匙，盐1茶匙，料酒2汤勺。
3、海虾清洗干净，去虾枪、虾腺后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗条备用。
4、锅中倒入 油，能没过虾的为宜。约7成热时放入虾，炸透变红即可捞出。
5、炸完虾，放入切好的土豆条，炸制金黄，表皮变硬取出控干。
6、锅中倒入 适量炸过虾的油，放入葱姜蒜，干辣椒爆香锅底。再加入四川辣酱炒匀。
7、倒入炸过的虾和土豆一起翻炒，放入生抽、糖、盐翻炒均匀。再加入麻辣花生。
8、最后关火，放入 白芝麻拌匀即可
