广西饺子的做法?
1. 准备材料:猪肉500克、萝卜200克、白菜200克、面粉、淀粉、葱花、水淀粉、生抽、料酒、盐、胡椒粉、油、鸡蛋。
2. 准备馅料:将猪肉切碎,加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉、油,搅拌均匀后腌制20分钟;将萝卜切丝,与***洗净切碎,加入葱花、盐、油,搅拌均匀备用。
3. 做馅:将猪肉和萝卜***混合在一起,搅拌均匀;调入生抽、盐、胡椒粉,搅拌均匀,调成馅料。
4. 做饺子皮:将面粉加入适量的温水搅拌均匀,搓成光滑的面团,然后擀成薄片,用饺子模切出饺子皮备用。
5. 包饺子:取一块饺子皮,包入适量的馅料,折叠成饺子的形状,收口,把收口的边缘抹上鸡蛋液,以防止饺子破裂。
步骤:
1.将糯米浸泡l小时,取出淘洗干净,沥于,磨成粉子,过罗筛,将筛剩的粗粉子复磨一次后,盛入盆内。
2.猪肉洗净,剁成肉茸,放入葱花、白胡椒粉、酱油、精盐、味精,加清水100克搅拌成馅。
3.锅内加清水100克烧沸。取糯米粉250克用清水50克和匀,制成5个饼入锅煮熟,捞出后放入糯米粉盆内,与粉子一起用清水100克揉匀,搓成条,摘成剂子20个,逐个按扁成皮。
4.用左手托住皮,逐个包入馅料并对折成半圆形,右手将皮子边沿捏拢(不能露出馅心),再沿边捏一道荷叶形的边。
主料:
糯米粉300克丶面粉20克、绵白糖50克
辅料:
小苏打适量
调料:
熟白芝麻适量、绵白糖适量
做法步骤:
1.食材:糯米粉、面粉、绵白糖、小苏打。
2.绵白糖、熟白芝麻。
3.将糯米粉、面粉和绵白糖,搁入适量的小苏打拌匀。
糯米饺正宗做法?
1. 先将花生放入锅中炒熟,用小火慢炒,一定要不停的翻动,防止炒糊,炒到花生皮很自然的脱落就熟了,大概6-8分钟左右,花生炒熟放凉后,用手搓掉外面的花生皮。再将去皮的花生捣碎,不用太碎,绿豆大小就行了。
2. 再来搭配馅料:花生碎,熟芝麻,白糖各1勺拌匀,比列1:1,没有熟芝麻,就放入锅中用小火炒,炒到芝麻噼里啪啦的响就熟了。
3. 准备150克糯米粉加50克粘米粉,用280毫升凉水搅拌,搅拌成细腻的糯米糊就好了,粘米粉也就是大米粉。加粘米粉的作用是减少糯米粉的黏性,吃起来也不会那么腻,更容易消化,没有加面粉也一样。
4. 将糯米糊装入这种尖嘴杯里,这样倒入锅中的时候更方便,倒出来的饼会更圆。
5. 电饼铛预热,刷上油,油热倒入糯米面糊,没有电饼铛可以用不粘锅代替,其它锅都不行,因为糯米粉黏性很大,会全部黏在锅里。
糯米粉 400g
粘米粉 100g
玉米淀粉 50g
猪前腿肉 500g
白萝卜 500g
芹菜 250g
蒜苗 50g
糯米饺子的做法步骤
第1步.先将糯米粉,粘米粉,玉米淀粉放到一个大碗里搅拌均匀,取5/1混合粉和成面团,烧开水后放入面团煮熟。
1.将糯米浸泡l小时,取出淘洗干净,沥于,磨成粉子,过罗筛,将筛剩的粗粉子复磨一次后,盛入盆内。
2.猪肉洗净,剁成肉茸,放入葱花、白胡椒粉、酱油、精盐、味精,加清水100克搅拌成馅。
3.锅内加清水100克烧沸。取糯米粉250克用清水50克和匀,制成5个饼入锅煮熟,捞出后放入糯米粉盆内,与粉子一起用清水100克揉匀,搓成条,摘成剂子20个,逐个按扁成皮。
4.用左手托住皮,逐个包入馅料并对折成半圆形,右手将皮子边沿捏拢(不能露出馅心),再沿边捏一道荷叶形的边。
5.锅内加菜籽油,烧至七成热时,放入肉饺,炸至两面呈金***时,捞出沥净油即成