锅巴菜卤做法？
锅巴菜卤是一种传统的湖南小吃，其做法简单却美味。首先将锅巴浸泡在水中，捞出后切成小碎块备用。
然后在热锅中倒入油，爆香葱姜蒜和辣椒段，放入熟猪肉末煸炒至变色。
接着加入豆腐干和青菜翻炒，倒入适量的调味酱和少许清水，加入锅巴碎翻炒至香脆，即可出锅。这道菜富含蛋白质、维生素和纤维素，营养丰富，口感鲜美，是一道下饭的好菜。
锅巴菜卤的做法：将锅巴放入锅中翻炒至焦***后捞出备用。
然后将洋葱、大葱、蒜、姜爆香，加入豆瓣酱、甜面酱、酱油等调味料炒匀，加入适量水烧开后放入切好的卤菜。
加入料酒和盐调味，慢火煮至菜熟透入味，最后放入锅巴用中小火翻炒均匀。锅巴菜卤香酥可口，味道极佳。
锅巴菜卤是一道口感鲜香，香脆可口的传统小吃，也是很多人的下酒菜之一。做法很简单，首先将锅巴用热水泡软，然后加入适量的油，翻炒均匀至表面金黄酥脆，取出备用。
接着将腌好的咸菜、辣椒、姜、蒜等辅料和适量的水一起炖煮，加入调味料调味后，将炸好的锅巴放入锅中煮热，让其完全吸收卤汁即可。如果喜欢口感更加酥脆，也可以把锅巴放在烤箱中烤一下再加入卤汁。
原味，油炸锅巴加什么香型调味料？
艾叶锅巴怎么弄？
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挑选新鲜水嫩的艾叶，放入锅中沸水中煮20分钟煮到软熟，干了就加艾叶糊，调成合适的配比。
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放入磨粉机里面磨粉，再加入白砂糖继续碾成略碎，装入小碗，拌匀。
当然不喜欢吃糖的可以加火腿肉那些的。
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小团子捏成扁圆形，放入少许花生芝麻馅，然后四边向中间捏紧，将接口处捏实，做成像汤圆那样的一个球形，锅里烧开水，上气后进锅蒸15分钟就可以了
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放入蒸锅里大火蒸10分，关火连叶取出，即可食用。艾粑粑如果太硬，可以入油锅煎香
艾叶锅巴是一道传统的中式小吃，色香味俱佳，健康又美味。制作方法如下：
所需材料：
糯米饭200克、艾叶50克、花生油适量、食盐适量。
步骤：
1.将糯米饭煮熟晾凉，放入大碗中。
2.将艾叶洗净晾干，放入干燥的锅中，用小火炒香至酥脆状，然后取出晾凉。
先将艾草洗净。锅里烧水，放一点盐，水开后下艾草，烫一分钟左右捞起，过凉水。煮艾草的水留一些，放凉，调面糊用。艾草拧干水份，剁碎。碗里加入糯米粉、盐或糖、艾草碎和煮艾草的水。边倒水边搅拌成较浓稠的面糊。
.糯米粉的吸水性不同，水量根据实际情况调整。水慢慢加，加一点搅拌一下，别一次加多了。如若不小心加多了，就加糯米粉调。
2.喜欢甜口，加糖。热锅冷油，油烧热后转中小火，舀一勺面糊入锅，尽量整成圆形。一面定型后立刻翻面，用锅铲轻轻压一压，使锅巴饼更薄一些，煎至两面金黄有脆皮即可。
