大虾酥糖糖心配料？
一、原材料准备
要想制作比较正宗的大虾酥糖的话，那么我们在原材料的准备上就要准备齐全。制作大虾酥糖主要的原材料有米饴，就是我们用麦芽糖制作成的糖浆，它是制作大虾酥糖的关键。然后还要准备香油，面粉，白砂糖。白芝麻，绵白糖，焦糖。将这些食材准备好，接下来我们就要开始制作大虾酥糖了。
二、熬制糖坯
先在锅里放上一些香油，然后将锅子的四周抹上香油，接下来就去适量的米饴，把它放入锅中开小火开始慢熬，熬的时候先用小火熬，然后将米饴全部化开之后再改大火，继续保持锅内加热的状态继续不停的熬制，熬的时候可用勺子将它搅拌翻滚一下，当我们的锅底温度达到140度左右。那么就可以将火调至成微火继续熬至直到米饴的颜色开始有变化，开始变成微黄，然后糖浆搅拌的时候会出现一些阻力，这时说明这个糖浆就已经熬好了。我们然后把它倒出来放在盆里放凉。
三、磨麻晕子
将准备好的面粉和芝麻分别放在锅里面炒熟之后，然后里面放入白砂糖，接着可以用专门的擀面擀将它们擀成粉末或者是直接放到料理机当中，把它们打成粉末，然后过筛。这样就做好了。
四、包晕子
把之前熬好的糖坯和做好的芝麻晕子进行合理的配比，把它们混合在一起，然后开始包。中间需要包六次。每次包的时候都要把它揉至均匀。
五、切条切块
当麻晕子全部揉好之后，我们在里面加入一些糖馅，然后把它全部揉搓好之后敲成长条分成用小的分成几段，然后再把它整齐地排放好用，这样就可以冷藏自动完成了。
大虾酥糖：米饴、香油、小麦面粉、白芝麻、白砂糖、绵白糖、糖玫瑰。
制作方法：
1、熬糖坯、冷置：称取米饴入锅，微火熬，开锅前加香油，改用大火，以保持锅内微开状态，仍不停地熬制。待品温达到142℃时，改用微火，熬至米饴颜色和劲头适宜为止。倒入桶里冷置备用。
2.磨制，掺兑芝麻胥子：将标准粉和芝麻分别烤熟后和白砂糖混合均匀，进行磨制，过罗。
3.包胥子：按糖坯和芝麻胥子的合理比例，分6次包制。其中第一至第五次是包胥子，第六次是包糖馅。
4.捋条、切块：包好糖馅后，用手将糖坯均匀地捋成长条形，并分成4段，再捋至于宽4~4.5厘米，高2.5厘米的长条形，并整齐地并排放好，用木制尺子边量边切块，切块后包装即是成品。
2. 先来处理虾尾，将虾尾焯熟后，去掉虾壳后，锅中放入煸香花椒后取出，依次加入葱姜蒜煸香后放入虾尾，加入剩下的配料混合均匀后，离火摊凉备用
3. 猪肉馅中加入糖，盐，鸡精，酱油，料酒，十三香，葱姜搅拌均匀后，加入适量的清水，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏一小时以上，让馅料变硬些，然后加入已经摊凉的虾尾，汤汁也要放进去。
4. 中粉与糖粉放到容器中混合后，加入猪油，用热水将猪油化开，揉成团，面团需要揉至可出现薄膜。用厨师机或面包机更容易操作。包裹保鲜膜松弛30分钟
5. 油酥所有材料揉成团后，分割成10克一个的小团备用
山东大虾酥糖原料？
山东大虾酥糖的主要原料是大虾、芝麻、花生酥、糖浆、淀粉等。大虾是其主要的特色配料，是酥糖口感的重要保障，同时也使得酥糖更具食用价值。
芝麻和花生酥是增加酥糖口感的关键因素，能够增添香味和口感，体现出酥糖的特色和风味。
糖浆和淀粉则是必不可少的粘合剂，能够使得各种配料牢固地粘合在一起，形成形状美观、口感独特的酥糖。因此，这些原料的搭配和使用都是制作山东大虾酥糖的重要因素。
