香茅北极虾的做法？
一，让北极虾自然解冻。
二，准备香茅和姜片，香茅最好用新鲜的，我这个有点干，切下下面白色的茎做汁。
三，把香茅叶打个结和姜片一起扔水里煮。
五，水快要煮开就立马关火，让虾虾继续待水里浸泡5分钟，充分吸收香茅的味道，然后再捞出装盘。
六，辣椒切成小圈，柠檬切片，香茅切碎……用大约2勺水把香茅煮出味，滤出汁加入2小勺鱼露、糖、辣椒、柠檬片，就做成一个泰式的酸辣汁了。
方法/步骤
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准备材料，北极虾适量、粉丝一把、尖椒半根、小红椒1-2个、蒜半头剁成蒜蓉
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粉丝用冷水泡开，再入开水中煮2-3分钟，捞出后过冷水入盘
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北极虾用纯净水冲洗，控水后摆盘，均匀覆盖在粉丝上面
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咖喱香茅虾、官府辣爆虾的制作配方是什么？
●咖喱香茅虾
创意 用咖喱、香茅来烹调北极虾，口味新颖。
原料 北极虾400克，香菜叶1克。
调料 干淀粉20克，花生油500克（约耗100克），油咖喱5克，香茅、盐、鸡粉各2克，香叶2片，A料（椰浆、三花淡奶、料酒各5克，高汤100克）。
制作 1.北极虾自然解冻至七成，粘上干淀粉，入烧至七成热的花生油中，小火浸炸至虾皮与肉分离，捞出控油。2.锅内留底油，烧至六成热时，放入香叶、香茅、油咖喱，小火煸炒出香，放入A料和北极虾，小火煮至汤汁稍浓，用盐、鸡粉调味，出锅装盘，用香菜叶点缀。
●官府辣爆虾
准备20分钟 出菜40秒
卖点 用泰国虾仁、琥珀桃仁搭配成菜，入口香酥，有浓郁的柠檬、橙汁香味。
原料 泰国虾仁150克，琥珀桃仁100克，菱形青红椒片50克，黄瓜片80克。
香茅干怎么吃的做法？
主料2人份
虾250克，蘑菇5朵，黄瓜半根，香茅20克，姜适量，蒜4枚，料酒10毫升，食盐2克，白糖5克 生抽10毫升，五香粉适量，水淀粉少许，色拉油适量准备过程：
步骤1，准备所需原料
步骤2，虾肉去壳取肉
步骤5，洗净的蘑菇切块，黄瓜滚刀切块，香茅切段，香茅根
步骤6，取几根香茅叶，开水冲泡半碗左右的水备用
步骤7，平底锅倒入适量食用油，爆香姜丝，蒜瓣，香茅
步骤8，之后加入腌制好的虾仁翻炒至表面变色
