熟籽虾的家常做法？
大虾(对虾)去头、去壳,先在虾背上划一刀,取出沙肠后洗净沥干,再用精盐稍腌片刻,下入热油中炸透捞出;
油锅置火上,放入适量油,油热后放入葱段、姜片稍煸,再放入番茄酱炒透,加入清水、精盐、鸡精、白糖调匀,放入大虾烧透,再大火收汁,即可离火,大虾冷却后改刀装盘
霞浦腌虾怎么做？
调料：泡菜水500克，精盐10克，味精10克，大红浙醋20克
做法
1、选用鲜活的基围虾，放入水锅中煮3分钟煮熟捞出。
2、将泡萝卜、泡西芹切成条放入碗中垫底，将煮熟的基围虾一个个排好。
3、将泡菜水、精盐、味精、大红浙醋勾兑调味后浇于基围虾碗中浸泡半个小时即可。
一腌制生虾
1清洗活虾，一定要是活的哦
2虾弄好以后找个干净的大点的容器（要有盖的）倒进去，加料酒、盐、醋、糖、酱油，再把剁碎了的姜，蒜头，红辣，香菜和熟白芝麻加进去，如果有柠檬要挤两颗进去。搅拌均匀，直到每个虾都能均匀接触到调料酱汁
3然后盖盖子，有冰箱的就放在冰箱冷藏，每隔一到两小时拿出来搅拌一下，让每只虾都入味，七八小时后可以拿出来吃了！其实象这种天气不用放冰箱就可以，不过要勤快搅拌着点，一个小时搅拌一次。不放冰箱的四五个小时就可以吃！
腌制虾的最简单方法？
食材清单
活虾 一斤 、 白酒 、 葱 、 姜 、 蒜 、 杭椒 、 小米辣 、 柠檬 、 香菜 、 酱油 、 米醋或者香醋 、 青花椒 、 盐 、 糖
1/5
活虾去虾线，剪掉虾须，勤快的可以去掉虾头部位的胃囊
2/5
先用高度白酒浸泡20到30分钟
3/5
1. 虾清洗干净 去除虾线
2.用白酒浸泡30分钟 消毒杀菌 一定要盖紧盖子！
5.放入冰箱保鲜层一小时
1、对虾250g，辅料：糖适量、盐适量、白酒适量、醋适量、老抽适量、适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量
3、把虾放入洁净的盆子里。
4、倒入姜，蒜，辣椒，葱结，八角，桂皮，花椒。
5、加入少许的香醋。加入适量的白酒。倒入老抽。
6、放适量的盐和糖。放胡椒粉并搅拌均匀。
7、密封并放入冰箱，腌制一天。腌制好了，装盘即可。
新鲜虾怎么做咸虾干？
我有靠谱答案。
我以前在东山岛的时候看过当地的渔民师傅们是怎么晒虾干的，简单到超乎你的想象。他们直接用海水去煮新鲜虾，煮熟之后直接摊到地上拨开平铺，剩下就交给时间，基本上差不多一两天时间就晒干了，然后收起打包就完成了。
我们自己家在这种的时候，也可以沿用这种做法。但是并不是总有这种好天气给你晒虾干的。另外，就是苍蝇的问题了，虾是自带腥味的，弄不好就会有苍蝇来叮，这就不卫生了。所以除开一般的做法之外，还可以用微波炉或者电烤箱来***制作咸虾干。具体做法如下。
既然是咸虾干，就一定要够咸，这样也容易保存。但是我们没有海水就只能用盐水来代替了。虽然足够咸，但是少了一种海洋的气息，有点逊色。
将新鲜的白虾洗干净，加盐，姜片，白酒，清水大火烧开后煮5分钟，捞出沥水。
然后直接倒入准备好的竹编中放到太阳底下晾晒就可以了。如果怕苍蝇可以在上面盖一层纱布或者玻璃板。一般来说夏天那种大太阳只需要1-2天就能晒干。
收回就可以当零食吃，也可以装塑料袋中放冷冻室里保存就可以了，吃时取出稍微化冻就可以了。
如果碰不到好天气，你还想吃咸虾干怎么办，就可以利用烤箱和微波炉来制作。这种虾干是烘出来的，没有晒出来的好吃，肉没有韧性有点死，勉强吃吃还是可以的。
