速冻水饺怎么做锅烙？
做法：
1、速冻水饺，不解冻，平底锅加油，能润过锅底。
2、大火烧热油，转中小火把饺子平铺到锅里，煎到饺子底部上色。
3、大约1汤勺(称汤的勺子)面粉，需要3汤勺清水调和成稀薄状面糊，倒入锅内。
4、再加清水，刚好与饺子平齐，盖上锅盖，中火烧开，转中小火，慢慢煎到快没有汤汁，面糊变成晶花状，出锅撒芝麻葱花即可。 用速冻饺子做锅贴一定要调面糊，肉类的话水要多一点，面糊也得多一点，素饺子的话适量的减少一点水量。使用香煎的方式做速冻饺子不用担心不熟，很容易就能断生的。
原料：速冻水饺、油1汤匙、面粉1汤匙、清水一小碗
做法：
1、热锅凉油，饺子先在油上沾一下，按照圆圈的方向摆好；
2、稍稍煎30秒左右，在这中间调一碗面水；
3、倒入面水锅内烧开后，转中小火，盖锅盖水煎至锅里的面水只剩表面薄薄的一层（约10-15分钟）；
1. 冰箱里取出冻硬的饺子，放在盘中解冻，用手轻轻按下，内馅变软就好。在解冻饺子同时，把葱叶切沫备用！
2. 平底锅中铺少许植物油，不用太多，沾满锅底就好，热火凉油，小火加热油温至八分熟，将饺子摆到锅中，继续小火煎至饺子底部变硬。
3. 向锅中加温水淹过饺子，大火烧开，加盖转小火闷五分钟。
4. 打开盖子，此时汤汁还没有全干，加入适量的生抽，撒上黑胡椒粉，香油，葱沫，陈醋收汁，装盘。。。香喷喷又Q软的五香锅烙就可以享用啦！！！收汁的时候小伙伴们不要收的太干，留些汤汁，这样吃起来才会QQ软软的，没有正常锅烙那么干呦！
锅烙的做法家常做法？
1、和面，拌馅；
2、包饺子(随意什么馅，方法都一样)3、平底不沾油煎锅，烧热，放油，可以适当多点油，但不要太多，家里平时用的勺，一勺子半差不多，然后把包好的饺子每个都粘上油，一个个摆在锅里，围城一圈；
4、前三步都是废话哦，关键在这里:平时家里喝粥用的碗，三个手指头抓一点面粉(注意！！！！！就是面粉，白面的面粉！不是淀粉，不是鸡蛋清，就是面粉！！！！），倒半碗多一些的凉水，搅拌成面粉水，倒入平底锅中，开大火，盖盖子，水开后调成小火，把面粉水烧干没有了，锅底只剩油汪汪的时候，锅烙就好了！
5、关火。用一只大一点的盘子，扣在平底锅上，然后迅速的倒过来，锅烙好看的冰凌花的一面朝上，就ok了！
辅料：油2汤匙、 盐10克、 鸡粉5克、 胡椒粉2克、 白糖2克、 生抽1汤匙 、姜适量
制作方法：
步骤1
面粉加60%左右清水和成软面团，覆盖保鲜膜，饧发30分钟。
步骤2
猪肉用料理机打成肉馅。
步骤3
洋葱切碎。
步骤4
1、首先将300g温水、500g面、3g糖、5g酵母混合在一起搅匀，然后揉成面团（大家也可以放少许泡打粉），饧发至原体积的两倍大。
2、然后切适量的白菜和青椒(馅料没有规定，大家做自己喜欢吃的馅料就可以了），然后剁些肉馅。
3、面饧好后，将面多揉一会儿充分排气，然后开始下剂子擀皮（这个时候还没有调馅，是因为锅烙要求做出来有汤汁，这要求我们先把皮擀出来，避免先调馅菜会出水，这样菜不需要挤水，而且，这样做也不需要在肉中额外加水，调完馅直接包就可以了）。
5、然后包馅（之前把皮提前擀好，再调馅，大家就不需要担心包的时候会出水了），包好后饧10分钟。
6、加入锅烙高度一半的水，水快烧干的时候，再少加入一点油，煎至两面金黄即可。
