冷冻海龙虾的做法？
1、食材：冰冻龙虾2个、大蒜2个、食用油10克、盐少许、葱花少许。
2、冰冻龙虾常温下解冻，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些。
3、把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍***去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦。
4、把肠子拉出来，到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。
6、把蒜末炒成蒜油。
1、准备冷冻海虾，葱，姜，蒜，面包糠，老抽，花椒，五香粉，白酒，盐，糖，淀粉。
2、冷冻海虾解冻，洗干净沥干水分，放在大碗里，加入拍散的大蒜，一勺老抽，几粒花椒，少许五香粉和白糖，一勺盐，一小瓶盖高度白酒，葱，姜拌匀，腌制半小时入味。
3、带海虾入味后，将姜，葱挑出，每只虾都拍上干淀粉，轻抖去除表面多余淀粉，花椒粒也会跟着掉下来。
4、起个稍大点的油锅，把虾炸到金***捞出，用厨房纸巾吸去多余油份。
5、锅内留少量油，小火加热后，下蒜末炒至香味散出，待颜色开始变黄后，加入面包糠一起炒香。
6、大蒜香味全部散出后，倒入炸好的海虾，一起拌匀，加一勺糖，一勺盐，适量鸡精调味，让面包糠均匀滚在海虾上即可。
麦黄螯的吃法？
配料：大蒜4瓣，生姜4片，洋葱半个，小葱3颗，干红尖椒3个，香菜2棵
做法
1、海鳌虾剪须洗净抽泥肠。
2、大蒜、生姜、洋葱、干辣椒切末，小葱剪葱花，香菜剪碎。
3、开大火热锅，锅烧热后开中火下蒜末、姜末、洋葱末，煸炒出香后下葱花，烧炒匀即下海鳌虾，翻匀，撒入料酒，再翻几下，放小饭碗中小半碗水，上锅盖中火焖约3-4分钟。
4、开盖，撒花椒粉翻炒，再边撒入孜然粉和椒盐粉边翻炒均匀，关火，撒入香菜碎，翻匀，装盘。
海鳌虾怎么吃才正确？
1.
水煮海鳌虾：首先准备海鳌虾500克，锅中放入1000毫升的水，接着放入姜丝15克，葱丝15克，料酒十毫升，然后再放入海鳌虾500克，用小火慢煮15分钟即可。
2.
干辣椒炒海鳌虾：准备海鳌虾500克，干辣椒150克切成段，锅中放入食用油15毫升，接着放入干辣椒150克，煸炒出香味，然后再放入海鳌虾500克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，料酒15毫升，小火翻炒15分钟即可。
3.
红烧海鳌虾：准备海鳌虾500克，锅中放入食用油15毫升，接着放入姜丝15克，葱丝15克，煸炒出香味，然后再放入海鳌虾500克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽15毫升，红烧汁15毫升，用小火翻炒15分钟即可。
