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汆丸子不要开水下锅,大厨教你正确做法,鲜嫩爽滑还好吃
1、准备一点白菜片洗干净,把粉丝提前用开水泡发,用剪刀剪成段备用。炒锅上火加热,加入适量的清水,放入葱姜丝,大火烧开煮出香味。开锅后放入少许盐、鸡精和胡椒粉调味。胡椒粉可以多放一些,增香去异味。然后关火把水温降下来,约60度左右时,再进行下一步的操作。
2、至于鱼丸,更需要注意水温,必须是冷水下锅,待水开后,再慢慢加热。当鱼丸浮起后,撇去浮沫,鱼丸就熟了。下次尝试做汆丸子时,记得不要直接将丸子放入沸水中,按照正确的方法,你将能做出鲜嫩、爽滑、美味的丸子。
3、在锅中加入适量的水,把水烧到有气泡冒出时,就可以已经搅拌好的肉末挤成丸子,放入锅中煮。在煮丸子过程中,会产生白沫,我们需要将把白沫打出来倒掉。同时要注意火候不要太大,中火就可以了。同时大家在做肉丸的时候还要注意以下几点。
4、锅里煮水,等水开后,就可以把肉泥打成的丸子下锅了。 锅里可以加小青菜、粉丝、香菜,最后一定要撒胡椒粉。 也可以跟冬瓜炖一起吃。也很好吃。 味道特别鲜。 水汆丸子怎么做最好吃?教你正确做法,轻松几步就能搞定,吃起来鲜香滑嫩还有弹性,满满的干货,一定要收藏。
5、煮丸子的时候,火候要掌握好,水七八十度的时候,就要下丸子,这样做出来的丸子口感更嫩,还不会散,煮丸子的时候,水不要烧开,用热水把丸子烫熟,这也是丸子滑嫩的关键一步。
6、全部下锅后小煮个5分钟,加入胡椒粉和食盐调味,喜欢的也可以这时候添加一点蔬菜搭配。第四步:一个空盆中放几片紫菜,淋几滴香油,将丸子和汤一块倒入盆里,撒上香葱就可以吃了,嫩滑到入口即化的感觉,关键是形态完整不碎,没有腥味。白水汆丸子嫩滑好吃,但是要想做好需要注意以下几个窍门。