鲜黑虾的做法,鲜黑虾的做法大全

1. 鲜冻虾怎么做？
2. 黑头虾的做法？
3. 鲜大虾的家常做法？
4. 野生红足大虾的做法？

鲜冻虾怎么做？

关于虾我个人是比较爱吃的，鲜冻虾不如活虾鲜甜，建议烧制，为大家提供茄汁大虾的做法，希望大家喜欢。

1、选择相对较大的虾洗净，剪去虾枪、虾须（以免虾须煎焦影响口感）、挑出虾线、开背，；

2、起锅烧油（油少量）缓慢摇晃锅体让油均匀分布在锅底，冷锅冷油方便新手掌握火候，将大虾放入油锅用中火将虾两面煎至酥脆，煎出虾油（红色）；

（图片来源网络，侵删）

3、下入番茄酱、葱花炒香，（可根据自己口味加入番茄块）；充分翻炒均匀；

4、注入少许清水，下入25克左右的白糖搅拌均匀，加盖中火焖煮5分钟，最后大火收汁，收汁勾薄芡，撒上葱花。

注意：大虾一定要煎的酥脆才好入味！

（图片来源网络，侵删）

茄汁大虾做法简单易学，新手也很容易成功哦！大家对简单易学的美食感兴趣的话请关注我吧！我会教大家一些简单易学的美食！欢迎各位朋友评论区留言一起探讨美食！

鲜冻虾，简单做法，虾洗净，锅里放水，加入黄酒和大葱，水烧开，放入大虾，虾变色有1—2分钟，捞出，用海鲜酱油做蘸水，能吃辣可放些小米辣，吃的惯芥末的，可放些芥末。

虾，含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，非常适合老人、孩子和体质弱的人食用。鲜冻虾的做法很多，煎炒烹炸都可以，但不适合生食刺身。

在家里要做出一盘好吃的鲜冻虾，要注意鲜冻虾的挑选、解冻和做法三个方面：

一、鲜冻虾的挑选：

鲜冻虾的挑选主要分未解冻的鲜虾和已经解冻的鲜虾两种情况：

1、新鲜的未解冻鲜虾特征：

2、新鲜的已解冻鲜虾特征：

新鲜的食材能够保证菜品的质量，所以我们在挑选鲜冻虾时应注意以上几点，不要挑选不新鲜的冻虾。

二、鲜冻虾的解冻：

鲜冻虾的解冻方法很多，主要有：

1、冷藏法：把鲜冻虾放到冰箱的冷藏室的解冻，优点是营养流失少，但时间较长，所以要在烹饪前预留足够的时间来化冻。

第一，蒜蓉爆海虾，姜蒜切碎末，冷油下锅，待热油滋滋爆香后，下少许盐搅匀再下入海虾油爆。油爆至两面泛红，可以闻到虾和姜蒜混合的香味。直到虾壳有泛白时，加少许生抽调味，颜色也会更好看，就可以出锅了。做这道菜，选用的虾要大一些才能出效果。

第二，油爆海虾，海虾买回后洗净沥干，用牙签挑出虾线，也就是虾的肠道。再准备些姜片，蒜末，和青椒做辅料。热锅猛油，下海虾爆炒，直至一面变红后再翻另一面油爆。爆至两面变色，加入耗油，酱油，盐，白糖以及少许清水，大火焖至收汁后，加入青椒翻炒，即可出锅。可以先把海虾摆成一圈，中间再放上青椒，油爆海虾就做好了

第三，粉丝海虾。将适量姜，蒜，洋葱用搅拌机打成蓉，尽量细一点，可以附着在虾身上。烧油炸虾，油温四成热放入大虾，火别太大，一直炸到皮脆肉紧后捞出。留底油，炒香刚刚打出的姜蒜蓉，放入少许青红辣椒圈，一勺耗油，一勺生抽，适量的盐和胡椒粉。再加入榨好的大虾翻炒，加入适量啤酒焖两分钟，盘子下垫一些煮软的粉丝，摆好虾，最后淋上汤汁即可。

芬姐个人的口味喜欢是，新鲜的活虾喜欢用白灼的方式，这样最能保留虾的原滋原味。而冰冻虾就加些调料，以提升虾的口味，你也可以试一试。

好了，以上就是芬姐对你冰冻虾怎么做的问题回答，希望可以对你有所帮助。我也时常发布些美食的制作***，关于美食，欢迎大家交流！

椒盐香酥虾

冻虾500克、青椒、红椒各一个、姜末、蒜末、椒盐、葱花、淀粉各适量。

冻虾解冻将虾洗净，剪去虾须，再用刀子从背部剖开，挑去虾线；青红椒洗净去蒂去籽后切成末

将挑去虾线的虾放入装有淀粉的碗中使其裹上淀粉，待用

热锅内放入适量的油，大火将其烧至七成热后转中火，下入处理好的虾，炸至虾皮酥脆后（此时可闻到炸虾的香味）再转大火炸约十几秒钟，然后用漏勺将其捞出，沥干油分

另起锅放入少许油，下入姜蒜末炸出香味后下入青红椒炒匀

下入炸好的虾，再撒入适量的椒盐与葱花，炒匀即可出锅

清炒虾仁

虾仁：适量

辅料

黑头虾的做法？

黑虾的做法 ，虾煮熟，装盘，葱与蒜切好，调味料直接调好，准备下锅。鉴定与本人太久没动手，厨房陌生导致失败结果，于是乎直接调味，放油放葱蒜炒一下，然后放虾，炒几下，然后放调味料不想太黑就少放老抽，我怕不入味，翻的久了点，难看是难看，但是味道还行。

鲜大虾的家常做法？

原料：鲜虾一盘

配料：葱、姜

调料：花椒、八角、甜面酱

做法：

1、虾清理[_a***_]，葱切段，姜切片

2、锅内放油，七成热时依次放入八角、花椒、姜、葱、甜面酱

3、放入大虾煸炒（不用太久虾很好熟的）

4、出锅

用料：虾 500克

小葱 2根

姜 半颗

蒜 1颗

料酒 2勺

酱油 2勺

番茄酱 1勺

糖 1勺

做法：1.准备好所有食材，首先葱姜蒜切细。 然后处理虾，把虾头尾尖的地方剪平，然后开背，抽出内脏，也可以让虾更容易入味。

2.锅里倒入适量的油，热油，下虾，每一面煎差不多两分钟，盛出虾，锅里留下虾油。

剪去头枪，虾须，挑去虾线，然后洗净沥干备用。

2、3克盐，3克味精，10克耗油，生姜末大蒜末各5克，黑胡椒粉2克，淀粉粉10克，料酒2勺，生抽1勺，清水2勺拌匀调汁备用。

3、倒入70ml食用油，待油温至7成热，依次下虾，将所有虾炸至红色继续扒虾。

4、扒至红色虾脑油渗出。

5、将虾装起备用。

野生红足大虾的做法？

１、野生红足大虾若干，剪去虾枪、虾腿、虾须，在虾后背第二节处，用牙签扎孔挑出虾线，然后在后背划一刀，这样更入味一点。

２、把虾冲洗一下，控去水分放于盆中，加入食盐、胡椒粉、料酒，翻匀以后腌制五分钟给虾入味。

３、面包糠倒入盆中备用，大蒜一把，拍扁后切成碎末，放入盘中备用。锅里倒入植物油，在等待油热的时间，用漏勺漏去大虾上面的水分，再撒上干淀粉拌匀。

４、把油烧至五成热时，把大虾下入油锅里炸，这个过程开中火，为了防止大虾粘连在一起，用漏勺翻几下，慢慢把虾炸至金***，然后捞出控油。

５、锅里留底油，倒入蒜末，慢慢炒出蒜香味，再倒入面包糠，小火翻炒，把面包糠炒至金***，口感比较酥脆的时候，倒入炸好的大虾。

６、加入食盐、味精、白糖，翻炒几下，即可出锅装盘。

１、食材准备：红爪对虾４个、青红椒各１个、油、椒盐、姜蒜各适量。

２、从红爪对虾的背部煎开，拉出虾线。

３、清洗干净的红爪对虾加入盐、姜片和白葡萄酒腌制一下。

４、将红爪对虾表面的水分吸干。

５、烧热锅，放比平时多一点的油，下入腌制过的红爪对虾去煎炸。

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