灌汤牛肉水饺的做法？
配料：牛肉，切薄片（好剁）；大葱一根；香菜两棵；生姜两大块；大白菜叶两个半；花生油适量；盐、鸡精、酱油适量；清水（必不可少的。使牛肉嫩而多汁）小半碗 做法：将牛肉、大葱、香菜、生姜和白菜一起剁，使之完全融合到一起，放入拌器中，加入油、盐、鸡精和酱油，加水顺时针搅拌，水加到搅拌时觉得不是太稠也不太稀时即可。水太多不好包，水太少下好的水饺中没有灌汤。加小半碗水，碗较小的那种。包出来的饺子正好。
我想做牛肉水饺。请问：牛肉馅应该加什么配料才是健康而且有滋味？
楼主上南方人吧，北方人和你吃的不一样口味，你虾米放馅里蒜真是胡弄啊，健康的不一定放的东西多。
记住本味才是最好的味，有香使其出，五味使其入。牛肉馅味建议，大葱碎多放香菇，（鲜菇多了反胃，腻）少放，木耳可以做副料。少微放点糖也可以，盐鸡蛋，生抽，十三香，味精。香油。然后使劲顺时针搅拌，搅到水分吸收完在点清水，在搅，在点水，在搅就行了，必须水分吸收完，不然包起来不好包，还容易烂。希望能帮你啊。牛肉和猪肉能在一起包饺子吗？需要注意什么？
当然能~杨杨教你怎样浑搭？
准备食材:一颗酸菜、牛肉和猪肉各一斤，
葱两颗、姜一半。
先把两样肉洗净剁好~然后拿盆把剁好的肉
放盆里用生抽和十三香味上~搅拌均匀！
在把酸菜洗净剁好把汁液拧干，
放到味好的肉里~把葱姜洗净剁好，
也放在一起搅拌均匀、放盐精质油，
再打两鸡蛋、鸡精搅拌均匀就行！
猪肉牛肉芹菜馅的和法。
从记事起，在就帮亲妈妈剁馅子，专职和馅20年以上的美食家工程师与读者分享如题所问：
零：写在前面的几句话，我有2个弟弟一个妹妹，幸福的一家人。母亲识文断字，爸爸是教书匠。我们兄妹4人从小就分担家务，都会美食家，都可以做一手像样的菜品。应了老妈那句话“谁有不如自己有；谁会不如自己会”。亲朋好友谁家有个大事小情，在安排酒席的时候我都是不可或缺的参谋或现场技术顾问。
壹：以工程文件的基本格式向读者描述猪肉牛肉芹菜馅的和法：
1主料
1.2牛肉，肋排肉最佳，手工剁馅要好于机械绞制
1.3芹菜，摘掉叶子，清洗干干净净，控净水滴，切得细细的芹菜碎
1.4主料比，猪肉：牛肉：芹菜=1：1：1（重量比）
2调料
专业做牦牛肉的央玛玛，荣幸为您回答:
首先，猪肉和牛肉都是肉，可以一起来做料理，搞创新不错，包括饺子。
其次，根据央玛经验不建议一起做。饺子也有发光的饺子和黑暗的饺子之分的。猪牛合一，可能是灰色料理。
原因:1.猪肉和牛肉味道不同，作为肉馅调配上侧重有差别，牛肉膻一些，猪肉嫩一些口感也有差别；2.猪肉和牛肉都是主料，突出各自特色会让饺子口味更加突出，荤荤搭配可能没有荤素搭配好，比如:韭黄猪肉馅，茴香牛肉馅也不错。
过年吃饺子，央玛玛祝您新年快乐。
