干锅虾做法王刚?
食材:鱿鱼须500克、洋葱半个、黄瓜1根、小葱白4根、郫县豆瓣20克、老抽10克、青花椒一根、老姜2片、蒜子3个、泡椒4根、料酒少许、盐适量、味精少许
做法
1、把鱿鱼须洗干净,切成条状,锅里烧水烧开后,把鱿鱼须倒在锅里过哈水、放在漏晒里滴干水。
2、把老姜蒜切成颗粒状,把洋葱切成小长方形,黄瓜长切片。
3、把锅烧热放植物油,等油泡散了,放豆瓣姜蒜花椒泡椒老抽一起炒香,再放鱿鱼须炒,放料酒炒,炒几十秒就放洋葱和黄瓜一起炒,炒熟了就放味精和盐少许,起锅装盘。
原料:鱿鱼、虾、蟹棒、黄瓜、土豆条、洋葱、姜,蒜末、麻辣香锅调料、香菜,西芹,鸡精,胡椒粉,糖
做法
2、虾去虾线,剪掉虾须和虾枪,焯水备用。
3、蟹棒焯水后切成段。
食材清单
虾 大约300克 、 鱿鱼 一条半 、 莴笋 一根 、 洋葱 半个 、 西芹 3根 、 豆芽 适量 、 大葱 一根 、 青椒 三根 、 秘制辣椒酱 一勺 、 独蒜 2颗 、 生姜 适量 、 干辣椒 个人口味添加 、 花椒粒 适量 、 盐 适量 、 蚝油 适量 、 香菜 适量 、 葱花 适量 、 鸡精 适量 、 白酒 一勺
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将所有材料洗净(鱿鱼改成花刀,虾剔除虾线,可以用牙签剔,很容易)
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豆芽焯水,捞出放入锅底
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食材清单
鱿鱼 3只
、 基围虾 500g 、 洋葱 半个 、 青红椒 3个 、 青笋(莴苣) 1根 、 姜 5~6片 、 大蒜 8~10瓣 、 干锅调料(或者火锅调料) 1小包(半包) 、 干辣椒 随意 、 干花椒 随意
烹饪步骤
步骤1
鱿鱼买的时候就让商户给你剥好,或者去超市买冰冻的鱿鱼也行!
步骤2
把鱿鱼一破为二,从右上方开始斜切,不要切断
步骤3
切好后再竖着从右上方在斜切,与刚才切的成十字交叉
主料:
香辣虾调料半袋(175g)、虾300g、发鱿鱼300g。
辅料:
色拉油400g、特制红香油100g、冬笋(或黄瓜)200g、西芹150g、菜青红椒150g、魔芋(或香菇)150g、红薯干(或豆芽)150g、蒜瓣50g、大葱节100g、料酒20g、香菜10g、白芝麻5g。火锅料适量。
油碟配制:
一般食用香辣系列干锅不需要油碟,个别需要的食客可直接舀锅中的香辣油汤加蒜泥作调味油碟,口味重者可用麻辣酱调味碟。
制作方法:
(1)将虾洗净,剪去虾嘴和胡须,并在每一只虾背上开一刀,以便入味。加少许食盐、料酒、少许水豆粉和香辣虾调料25g进行腌制备用。
(2)红薯干热水泡软油炸微黄,冬笋旋切成片、菜青红椒切成菱形片、西芹切兔耳、大葱拍松切2寸节备用。
(3)将发鱿鱼洗净去筋,切6分宽2寸长滚花刀片,然后将鱿鱼片放入沸水中汆熟成卷即可捞出备用。
豆角,芸豆,冬瓜和土豆可以一起煮吗?
冬瓜和芸豆和土豆和肉能一起炖。
做法如下:
材料:土豆200克 云豆50克 肉500克 冬瓜300克
葱姜各5克 盐13克 花椒10粒 八角1个
步骤:
1.冬瓜洗净带皮切块,土豆去皮切块 云豆泡好
2.将肉先焯一遍水,撇除浮沫