日本虾刺身的做法,日本虾刺身怎么吃

1. 鳌虾刺身做法？
2. 怎么做虾刺身？
3. 怎么做虾刺身？

鳌虾刺身做法？

用料冰冻鳌虾7-8只，芥末1小勺，酱油2-3勺，柠檬汁几滴

步骤 1

一手按住虾，一手在在尾部网上数第三、第四节处左右扭一下，基本壳就断开了，然后往下拉去壳，实在肉沾得很牢，可以先扭去尾部再来操作。

步骤 2

捏住头部，一手在虾身和头部的交界处左右扭一下，剔去壳

步骤 3

这样整个虾身的壳去除了，然后捡来一片壳，在背上轻轻划一下，肉会分开。

步骤 4

这样就能看到沙线（虾的肠子），用手拉去。

步骤 5

怎么做虾刺身？

鲜虾、小红椒、柠檬、蒜、葱碎、香茅

香茅是泰国常用香料，有柠檬的香味，叶子还可用作药材，市场上有售，买不到我想也没太大关系，这是锦上添花的东东。

做法：

1、鲜虾去皮，去虾腺洗净，用冰块（冰水）冰镇5分钟；

2、将红椒及调料捣碎加入调味料拌匀；

1

备齐所需主要食材和装盘所需盐盘；

2

将活虾去外壳、虾线肠泥；

3

沿背部轻轻划开，不要划透，留头部和尾巴；

4

用厨房纸擦干水分后，用生腌汁和葱姜入冰箱冷藏腌制10分钟；

5

趁此时间调制浇汁，将白糖与鱼露混合均匀，泰椒、薄荷、大蒜切末混合均匀；

1.先将虾去须爪，用凉开水反复清洗，沥干水分后添加盐，翻拌后放盘里，再用曲酒炝制30分钟以除菌除腥。

2.将炝好的生虾放进另一个盘里，再把生抽、白砂糖、米醋、红腐乳汁、蒜泥、生姜沫另外放碗内调均匀，撒在虾上，再淋上芝麻油，撒上黑胡椒粉即成。

怎么做虾刺身？

食材：鲜活虾 5只、 薄荷 1把 、 泰椒 3个 、 大蒜 半朵 、 柠檬 1个 、 鱼露 1茶勺 、 泰式生腌汁 2汤勺 、 白糖 1茶勺

步骤1/8

备齐所需主要食材和装盘所需盐盘；

步骤2/8

将活虾去外壳、虾线肠泥；

标签： 刺身 步骤