虾肉馄饨馅怎么调制?
买来新鲜的海虾500克,把海虾头去掉,剥虾仁一共250克,再放入五花猪肉馅400克,再放入葱姜蒜末各30克,然后放入碗里搅拌成糊状,放入面粉50克,放入料酒20毫升,放入生抽30毫升,放入胡椒粉6克,放入盐15克,然后后就可以包成馄饨了,馄饨皮2斤,小馄饨馅不要包太多,一筷子就可以了,这样子就是正宗的虾肉小馄饨
食材
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生粉(1勺)油(适量)生抽(适量)
步骤1: 将新鲜的大虾用签子将虾线挑出来,再去掉虾壳。
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虾仁馄饨馅的做法是什么?
主料:猪肉200克,虾八个,香菇四朵,紫菜少量,虾米少量,馄饨皮40-50张左右
辅料:生抽适量,蚝油适量,鸡精少量,香油几滴,盐适量,花椒油少量,生姜适量
做法
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步骤1准备食材,馄饨皮买了两元钱的,猪肉要七分肥三分瘦。
原料:
明虾300克、小馄饨皮250克、蛋清1个、香葱碎、淀粉1小勺、盐少许、黑胡椒、料酒
1. 虾买回来后,去掉虾壳和虾线
2. 清洗干净后用刀背剁碎。
3. 在虾肉中放入1个蛋清,料酒,黑胡椒粉和少许的盐再加1小勺的淀粉,按顺时针方向搅拌均匀后打上劲。
虾仁洗净后,在虾的后背划一刀,取出虾线
再将虾仁剁成泥
碗中放入肉末、虾泥、盐、葱花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉、玉米油、鸡精
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