醉虾的做法？
醉虾是四川省凉山州州府西昌市著名风景区邛海的一道特色美食。当地人都说：“没吃过醉虾，别说你来过西昌”。做法一 食材准备鲜活虾500克（每只长3一5厘米为佳）。葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10醉虾(河虾)克、味精0.5克、香油1克。冰块（一定得有冰，没冰不好吃）。制作步骤1、鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。2、葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。3、豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。
做法二 食材准备小米虾、姜、蒜、盐，醋，酱油，味精，白酒，糖、花椒醉虾(海虾)制作步骤1、首先要邛海里面的小米虾。活的放容器里。2、另外用姜蒜泥（少量），盐，醋，酱油，味精，白酒，少量水，少量糖，小米辣切细，少量花椒，香菜切细3、调和好以后。倒入装虾的容器。盖好盖子。90秒以后就可以吃了。
主料：鲜活河虾350克。
调料：黄酒50克，白酒10克，、味精、香油、葱油、辣椒油、蒸鱼豉油、香醋、生抽、蚝油适量。
1、鲜活虾放在清水中过滤掉泥沙。
2、生姜、大蒜切成细末，青红尖椒切成辣椒圈，香菜切末。
质
主料 活海虾500克。
辅料: 青芥辣酱适量
配料 高度白酒适量 姜适量 蒜适量 精盐适量 生抽适量 香油适量
第一步：将虾清洗干净，放入到容器中，加入黄酒和高度白酒，黄酒和高度白酒的比例在4：1的样子，酒的总量刚好莫过虾就可以了，盖上盖子，摇晃1分钟，这样虾就会更加的容易醉，摇晃之后，继续腌制半个小时。
第二步：生姜、大蒜切末，青椒、红椒切碎，在碗中加入生抽、蚝油、白糖、生姜末、大蒜末、青椒、红椒、香菜搅拌均匀，静置15分钟。半个小时后倒掉虾中四分之三的白酒，将调制好的酱料倒入虾中，搅拌均匀就可以吃了。
材料
活河虾（3至5公分）一斤
姜末适量、蒜末适量、盐5克、鸡精3克
酱油二勺、醋二勺、白糖适量、白酒适量、黄酒适量
制作步骤：活河虾买回放盆里养1个小时（中间换5次水）；
碗里放入切碎地青椒、小米辣、小葱、香菜、姜末、蒜末、盐、鸡精、酱油、醋、白糖、腌制15分钟；
醉虾怎么吃是活？
用料
做法
1、大虾洗净，剪掉过长的虾须。保留虾头，不需要脱皮。大葱切细段，长短为手指长度即可。
2、锅中倒入比平时炒菜略多的色拉油，加少许花椒粒，姜丝。
醉虾了解一下
中国沿海地区吃虾生的历史非常悠久。但毕竟活蹦乱跳的虾剥起壳来比较麻烦，于是人们想出了一个办法，就是把活的虾放在一个容器里，然后用高度的白酒或者米酒倒进去，最多下点蒜末辣椒，盖上一个盖子，或者是把一只碗扣在上面，大概二十分钟到半小时就可以吃。
跟传统的做法相比有一点不一样，现在人们会加进一些冰块，这样的可以使虾肉更加紧实有弹性，口感更好。吃的时候，食客自己剥壳，由于经过了酒的浸泡，还有加入了冰块，虾剥起壳来并不会太困难，沾着酱油芥末，味道非常鲜美。
说到黑暗料理，皮蛋作为外国人最恐惧的食物怎么都应该算一个吧！
跟香菜一样，皮蛋这个东西爱吃的人很喜欢，不爱吃的人吃一口就受不了。
不知道大家属于前者还是后者呢？反正我觉得蛋瘦肉粥、皮蛋小葱拌豆腐、三色蛋都好吃到抖腿！
♥一颗番茄饭♥ 网红米饭？简单好吃？黑暗料理？懒人必备？Emm...托腮。_哔哩哔哩 (゜-゜)つロ 干杯~-bilibili
最为
“闻着臭，吃着香”
