天津素馅饺子的做法？
4. 拌韭菜末放在盛器中，加盐、味精、油拌和，最后倒入拌好的豆芽拌匀即可；
5. 将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团；
1豆芽菜洗净，两边去掉，切香菜洗净切末。白菜，香干，香干，红粉皮切末。木耳，黄花菜用水泡发，清理干净切末。
2把所有的切末食材放在大一点的容器里
3芝麻酱用香油搅拌，可以拉丝为最佳。将酱豆腐和汁，一起放到芝麻酱的碗中，搅拌成汤汁。
4先将芝麻酱和酱豆腐搅拌好的酱料倒到馅料里面搅拌均匀，加盐调味。
5包好了。由于素馅是散的，所以饺子皮要稍微厚一点，不要弄太大的陷。
天津传统素饺子馅
1. 素饺子，要的就是一个“素”字，寻常百姓家，希望新的一年没有什么大起大落，平平安安，用天津话就是“素素静静过一年”。素饺子馅儿有***，豆腐干儿，香菜，木耳，粉条，黄花菜，还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。
2. 包初一的素饺子，面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的馅让一整年都素素净净的……
3. 炸素卷圈，以豆皮作皮，用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅，然后再将馅放在皮上卷起来切成段，两头粘面糊在油锅内炸制而成。炸素卷圈，色泽金黄，外脆里嫩，清淡适口，是天津特色风味小吃。
4. 素包儿，是当年天津素包儿铺或蒸食铺里所卖，用切碎的粉皮、香干、香菜，加入一点豆挺儿（绿豆芽），用麻酱、酱豆腐汁和香油，搅拌成馅，包成的包子。包子顶部要捏花折儿
东北***馅儿蒸饺怎么做？
我妈是东北的，经常做***馅的烝饺。***要里面的心，嫰水分还少，剁碎之后将水按出，按照自己的口味猪肉也好，牛肉也好放上葱姜其他调料，烝5分钟左右，出锅非常好吃，还有愿意吃海味的，海米的，海蛎子，烝出来都不错，可以和饺子媲美，老少皆宜。
东北***馅蒸饺的做法是:先把蒸饺面和好，（死面、发面都可以，加点烫面也行），再把***洗干净放盐淹出水分，把***里的水分挤出，用刀把***剁碎，***碎里放油锁住水分，放进柔馅再加入各种调料搅拌均匀，馅料做好后就可以包饺子了，包好后放进蒸笼蒸20分钟就可以了。
包肉馅的，就是把肉搅碎，加入料酒去肉的腥味和葱姜碎末，加入各种调料。把***剁碎，用屉布包起来，挤出多余水分，拌入肉馅，再加油，就可以包饺子了。
素馅的，就是把***剁碎去水，加入各种调料，可以加入碎粉条，也可以加入虾米皮，根据个人喜欢，就是不放肉，再放入油即可，油要多一些。
面要汤面才柔软好吃，用开水和一半面，冷水和一半面，混合在一起。
首先把500克面倒入盆中，先用开水烫2分之一柔成面团，剩下2分之一用凉水和面，把两个面团合在一块柔成光滑面团醒面，
***，葱，姜，酱油适量，***洗干净，锅烧水，烧开后将***放到锅中抄一下，待到***变软捞出放在凉水里待用，买回来的猪肉，剁成肉馅把姜葱切碎直接剁到肉馅里，把***捞出，剁成馅，把馅和肉馅放到碗中倒入油，酱油，盐和十三香，鸡精搅拌即可，把醒好的面切我小挤子，扞成小园饼把馅放里捏饺子形壮，把锅放水烧开把饺孑放在笼屉里，锅开十二分钟即可，鲜香可口，真是美味。
