做猪肉白菜馅饺子？
第一步做肉馅，猪肉馅买的时候让搅碎，或者追求口感的自己剁碎更好，加入一个鸡蛋可以让馅料更紧实，大半勺花椒粉，半勺五香粉（或者一勺专门做饺子的调料粉），半勺味精，三勺蚝油，两勺生抽，适量的盐
第二步猪肉馅上劲，用筷子顺着一个方向搅动肉馅，大概要搅动5分钟左右，直到肉馅变得比较黏，有劲道为止。
第三步腌***，***切成细细的碎末，越细越好，放在大盆中，撒上三勺盐搅拌均匀后，腌制10分钟
（图片来源网络，侵删）
第四步***捏水，腌制过的***表面已经出水，放在纱布中用手用力的捏，直到捏不出水为止。
第五步准备其他食材，准备两根大葱，一些姜末和捏过水的***一同再用刀细细的剁一遍。让食材完全融合。
第六步将剁好的***馅和准备好的猪肉馅放在一个盆中，用筷子慢慢的搅拌，直到馅料变得粘稠，食材分散均匀，这馅料就做好了。
（图片来源网络，侵删）
第七步就可以开始包饺子了
先把肉洗干净剁成肉末， 开始调馅，放入生抽、老抽、盐、鸡精、食用油，同时葱姜水分三次往肉馅里打入。
（图片来源网络，侵删）
醒好后，把面团搓成长条状，再切成大小均匀的小剂子。
将小剂子压扁，再擀成饺子皮，随后放上馅料对折，用虎口包裹向中间挤，包紧面皮，漂亮的饺子就包好了。
随后锅中水开后，放入饺子，煮的过程中加三次凉水，可以使饺子熟的快，而且不会破皮。
这样鲜嫩多汁的猪肉***馅饺子就做好了。
希望对大家有所帮助！
材料
面粉，猪肉馅，大***，盐，料酒，酱油，胡椒粉，葱姜末，鸡精，调和油，耗油，香油，蒜泥，香醋，辣椒油，
1.面粉中加少许盐混合均匀
2.注入温开水，边倒便用筷子搅拌成絮状
3.再慢慢加水揉成面团，盖上盖放一边饧着
4.大***洗净后控净水分，先切成丝
5.再切成末
6.撒上少许盐用手揉搓，然后用手撰挤出水分。用纱布也可，我嫌麻烦，直接用手
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