炭火烤虾爬子的做法。哪位大神告诉一下？
材料
做法
1.大虾剪去虾须，剔除虾线，留下头尾，将中间部分的虾壳去掉
2.将处理好的虾，用玫瑰酱、少许盐和黑胡椒粉腌制10分钟以上
4.将腌制好的虾及腌酱一同放入烤盘中
5.表面撒少许奶酪粉，烤箱180度预热，放入中层，烤10分钟左右即可
香辣皮皮虾怎么制作？
主料 2人份
皮皮虾1000克
辅料
香菜2根、小葱2根、姜片适量、郫县辣酱适量、鸡精适量、糖1小勺、料酒适量、淀粉1勺
香辣皮皮虾步骤1
香辣皮皮虾的做法大全
鲜活的皮皮虾洗净，泡水
步骤2
香辣皮皮虾的做法
洗净的皮皮虾控出水分
香辣皮皮虾
主料:皮皮虾750克，香菜100克。
辅料:阿香婆牛肉酱10克，李锦记香辣酱10克，红辣椒15克，蒜，姜各15克，色拉油500克(耗50克)，红油10克，鲍鱼汁5克，生抽5克，盐2克味精1克，清汤100克。
制作:
1.皮皮虾用清水洗净，姜，蒜切未，香菜洗净切段。
2.锅中放油烧七成热，下入皮皮虾，大火炸半分钟，捞出控油。
3.锅内留底油，烧七成热放红辣椒，蒜姜末爆香，下入皮皮虾改中火加入阿香婆牛肉酱，李锦记香辣酱，生抽，鲍鱼汁，炒香加汤，小火煨3分钟至入味，加盐，味精，把汤汁收浓，撒香菜段即可上桌。
过年了，是时候在家人面前露一手，看过来，皮皮虾该怎么制作，才香鲜兼辣。
皮皮虾中含有丰富矿物质，镁，磷、钙，镁能很好的保护心血管系统，磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效。在制作上可蒸、煮、炒。特别是蒸，操作简单方便，还能保留皮皮虾肉最原始的鲜美，比起煮的来说，有水份渗入，对口感有一定的影响。今天要分享给大家的是爆炒皮皮虾。
食材准备：皮皮虾20只；生红椒5个；料酒或者白酒；香菜；葱姜；蒜瓣10瓣；食用油，盐。
步骤一：
洗虾：1，用牙签将皮皮虾喂给掏出，具***置在头部中间，用剪刀从虾背部按一截一截的剪开一个小口，捏住虾尾揉几下，从尾端挑出虾线，慢慢地拉出；
2，用剪刀顺着虾脚生长方向剪去并 用清水洗净。
步骤二：辣椒切条去掉辣椒内部辣椒米，葱姜切片，香菜切段，大小随意；
步骤三：将虾背部朝下入锅，放入清水，大火蒸至十五分钟，直至虾壳微黄；
步骤四：起锅放油，油开以后放入姜蒜爆炒至有香味溢出为止，放入备好的皮皮虾，爆炒至6成熟（大约6分钟）倒入料酒，建议用白酒，点火翻吵去辛；
步骤五；加入佐料后捞出即可食用。
温馨提示：制作过程中虾要先用清水浸泡，让虾尽可能的排除污秽物，虾附着有许多微生物，一定要高温翻炒，也可加入盐或白酒先浸泡一到两个小时
好多内陆的朋友吃海鲜比较少，来到沿海地区又不习惯海边朋友吃海鲜的口味，我们都是直接煮或者蒸熟了，沾点酱油醋就开动了，而外地的朋友喜欢口味重一点，今天大厨带来的干锅皮皮虾就针对不喜欢原味海鲜的朋友们，一起来学习一下吧。
准备原料：新鲜爬虾 尖椒段 鸡精 姜末 蒜片 辣鲜露 干锅酱 辣椒油 料酒
第一步 处理 爬虾 用剪刀 把爬虾的 头部尾部 修剪一下
第二步：将处理好的皮皮虾 倒入生粉中
第四步： 热锅烧油 准备炸爬虾
香辣皮皮虾简单的做法
所需原材料：皮皮虾500克，油300克，火锅底料50克，盐5克，干辣椒150克，花椒30克，姜片蒜片大葱段各20克，料酒20克，熟芝麻5克。
制作方法：1，皮皮虾洗净码入盐2克，料酒10克静止15分钟；2，锅里放油烧至五成热放入腌制好的皮皮虾炸至八成熟捞出；3，锅里留底油开小火放入火锅底料（最好下锅前把火锅底料切碎）炒散，加入干辣椒，花椒，姜葱蒜炒香，放入皮皮虾，盐，料酒中火反复炒至入味；4，起锅装盘撒上芝麻即可。
注意事项：1.不喜欢太麻辣的火锅底料，干辣椒，花椒可以减量；2.炒火锅底料和干辣椒花椒时要掌握好火候，不要炒糊；3.下锅的料酒可以换成醪糟汁，味道还要些，因为考虑是家庭做，家里有的材料就尽量用现成的。
皮皮虾烤多久可以吃？
皮皮虾通常在烤炉中烤制，烤的时间取决于虾的大小和烤炉的温度。一般来说，中等大小的皮皮虾需要在预热至375°F的烤炉中烤约10-12分钟，或者直到虾的外壳变成橙色而肉质变得透明。这时候虾的肉会变得松软多汁，非常美味。但是一定要小心不要过度烤，否则虾肉会变得干硬而失去口感。所以在确切时间到达之前最好保持观察，并使用计时器。一旦烤制完成，虾可以立刻享用。
