鲅鱼馅饺子最正宗的做法？
步骤 1
食材：鲅鱼肉500克、韭菜100克、大葱10克、姜5克、饺子皮500克。 调味料：盐2克、花椒油2克、香油2克。
步骤 2
步骤 3
步骤 4
韭菜切末，大葱切末，姜切末。
步骤 5
配料：
面粉 500克、鲅鱼 1条、五花肉 500克、南瓜 100克、花椒 10克、韭菜 100克、料酒 10克、食盐 10克、花生油 50毫升
烹饪步骤：
1.五花肉用破壁机搅碎
1、准备一条新鲜的鲅鱼，一定要新鲜的哦，不然吃起来容易有腥味，把鲅鱼的内脏去掉，然后清洗干净，把鱼肚子上的两片肉片下来。
2、然后把这2大片鱼肉，切成小一点的片状，随后再用刀剁成细腻的肉泥，或者直接放在绞肉机中，绞碎。下面往里面打入花椒水，要一点一点往里面加，一边倒水一边用筷子不停搅拌，最后把鱼肉馅搅打上劲。
3、紧接着，我们再打上一个鸡蛋，来上适量的盐、白糖，少许五香粉，充分搅打上劲。先把鱼肉馅放在一旁，下面我们起锅烧油，油热加上花椒、葱姜、香菜等，炸出香味后关火，把香料捞出，剩下的油晾凉以后，倒在肉馅内。
4、把馅倒在鲅鱼馅中，搅拌均匀就可以了，下面就可以来包饺子了
鲅鱼水饺的正宗做法？
步骤1去皮，去骨和刺 留净肉。
步骤2.将鱼肉剁斩成肉蓉，剁斩时要频繁往鱼肉上林葱姜水，加葱姜水的作用主要是去腥，致嫩。一斤鱼肉加100克葱姜水为佳，步骤3.鱼肉馅里依次加入，鸡蛋清（每2斤鱼肉加一个蛋清）盐，猪油，顺时针由慢到快搅拌，不得来回搅拌，否则肉馅容易稀溏，步骤4.待鱼肉馅能立住筷子后，加入韭菜末，搅拌均匀就可以包饺子了！
首先把鲅鱼处理干净，去鱼刺，然后把鲅鱼肉剁成肉馅，接下来，洗一点韭菜，切碎，放入剁好的鲅鱼肉馅儿中，再加点猪肉馅，加调料，食盐，鸡精，味极鲜，料酒，充分搅拌即可。
原料：鲅鱼、韭菜、猪肉、姜、花生油、香油、酱油、盐。
做法
1、面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，一旁醒着备用；2、韭菜择干净，泡在水里一段时间，再用清水不断冲洗多遍；
3、鲅鱼清洗干净，洗去血水，扒掉鱼皮，去掉鱼骨，只留鱼肉备用；
4、鱼肉切小块后，开始剁，剁鱼肉的时候要分多次一点点往里面加水；
鲅鱼馅饺子的做法？
1 做法很简单易学。
2 鲅鱼馅饺子的主要原料是鲅鱼肉和韭菜，加入姜蒜末、盐、酱油、味精等调料作为馅料。
然后将馅料包入饺子皮中，再将饺子煮熟即可。
3 如果想要这道菜更加美味，可以尝试加入其他蔬菜或肉类作为辅料，调整口感，让鲅鱼馅饺子更加丰富多彩。
准备食材：鲅鱼100克、饺子皮10张、肥猪肉30克、韭菜30克、盐1、酱油1茶匙、胡椒粉1茶匙、油适量。
肥猪肉剁成泥。
韭菜剁碎。
鲅鱼去骨去皮。
用刀把鱼肉剁成泥。
碗中加入韭菜、鲅鱼、肥猪肉、盐、少许油、酱油、胡椒粉搅拌用均匀制成馅。
将饺子皮对折捏合、压皱捏出花边摆盘。
将盘放入蒸锅中。
大火蒸8分钟即可出锅。
