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烤箱高筋饼干的做法大全
1、用饼干模具压块。烤盘刷少许油，放入饼干生坯。依次做完，用牙签扎孔。烤箱175度，中下层烤制12分钟。1均匀上色即可，取出晾凉。1装盘，即可食用。
2、【牛奶韧性饼干】（参考分量：52片）配料：富强粉（或高筋面粉）200克，奶粉20克，糖粉65克，鸡蛋15克，黄油16克，植物油16克，牛奶70克，小苏打1/2小勺（5ML）烘焙：烤箱中层，上下火175度，10分钟左右。
3、【奶香曲奇】【准备食材】黄油130g 糖粉40g 盐5g 蛋清30g 高筋面粉90g 低筋面粉70g 【制作步骤】黄油温室软化。糖粉分三次加入软化到黄油中，搅拌均匀，避免打发的时候到处飞。
4、烤箱预热至180 摄氏度2把干性材料混合一起将面粉盐和苏打粉放在一个碗里，搅拌均匀3把牛油和糖放入另一个碗里搅成糊状将它们放入大碗中，用搅拌器将它们一起搅拌直至均匀，糊状混合物变得很轻蓬松即可4。
5、首先准备好材料，如图所示。然后黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑，如图所示。再然后加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路，如图所示。
6、放入黄油，糖粉，用打蛋器打散至无颗粒，在分2次加入全蛋液，直到打发变白。2，低筋面粉和泡打粉过筛，筛细后，倒入搅拌盆中，同时放入巧克力豆，直到翻拌均匀。3，揉面，整形成曲奇饼干状，备用。
谁能给提供个韧性饼干的做法配方
面粉、奶粉、糖粉、小苏打混合过筛后，加入打散的鸡蛋、植物油、软化的黄油、牛奶。用手揉成面团，将面团放在案板上，使出做面包揉面的劲儿，用力的揉、搓、摔、捏，使面团里的面筋逐渐形成。
韧性面团中应控制糖油用量，太多会影响面筋形成，一般糖不超过面粉的30％，油不超过面粉的20％，调制温度在36－40度，这样可以加速面筋形成，缩短面团调制时间，温度过高疏松剂易分解挥发，影响产品疏松程度。
下面将韧性饼干与酥性饼干的用料配方别列出来，以供生产者参考，具体用料量，可根品种和风味的不同有怕增减。
杂粮饼干（韧性饼干）的做法 隔水软化黄油。软化后黄油加入糖粉，打发至细腻膏状。加入鸡蛋，继续打发，打发成细腻膏状。筛入低筋粉，和面。然后加入杂粮粉、泡打粉、以及奶粉。
浓奶香曲奇饼干的做法
将做好的面糊装进裱花袋，用曲奇专用嘴挤出任意形状到铺有油纸或不沾布的烤盘内。烤箱预热200度，放入烤盘以后，转为180度。烤大约12-15分钟，烤到曲奇四周微微发黄发焦就差不多了。
食材：黄油100克、低粉150克、玉米淀粉50克、糖粉50克、淡奶油100克、盐1克 黄油先量好软化。如天冷，可以先隔水完全融化。
倒入蔓越莓碎，用保鲜膜裹住整理形状，或者用蔓越莓饼干模具冷冻1小时变硬取出，切块，烤箱预热165度烤20分钟。太美味了，酥到掉渣。
奶香曲奇的做法 本份量约做42片。黄油切小丁，软化至手一戳一个洞，室温20-25度是黄油软化最佳温度，高温开空调，低温用电吹风或隔水加热的方式令黄油软化，注意不要加热过度令黄油融化成液态。
玉米油可以用其它没有太大气味的食用油替代，比如调和油，但是花生油、香油和菜籽油就不适合来做了，因为它们本身的气味都太大了，用来做曲奇饼干的话，油本身的味道会过于明显，从而让做好的饼干味道很奇怪。
花朵曲奇饼干 香甜酥脆，奶香浓郁，特别！颜值高，制作简单~食材准备：黄油80g、低筋面粉150g、草莓苦适量、奶粉23g、鸡蛋液20g、糖粉30g。黄油提前软化，用手指能按压出坑。加入糖粉搅拌均匀。
酥脆不腻的曲奇饼干做法
1、把400克低筋面粉倒入面粉的筛筐，筛入黄油混合液里，搅拌均匀。
2、酥酥脆脆，甜中带酸。蔓越莓曲奇饼干的烹饪技巧 黄油不要打发过度，只需将黄油和细砂糖混合搅拌成细腻的糊状即可。 面团整理成长条状以后要放到冰箱冷冻，定型之后才好切片。
3、曲奇的做法 步骤1 制作好的小熊猫曲奇饼干 步骤2 准备好食材，低筋面粉150g、黄油51g、糖粉60g、可可粉10g、香草精2滴、鸡蛋液25g。 （黄油香醇不膻，绵密的组织奶味更佳浓郁）步骤3 黄油切丁，室温软化加入糖粉60g。
