虾卷的做法？
做法：
1、咸蛋黄去壳，冲水洗净后用厨房纸擦干水分，放在铺有烘焙纸的烤盘上，放入烤箱，160度烤10分钟，放凉备用。

2、草虾去壳，再用刀子压平成泥，荸荠去皮切丁、中芹切珠备用。

第5步、面粉的量以拌匀后手抓起来不会松散开来为宜，由于第一次做，我这个面粉放少了，太湿了。
做虾卷其实非常简单，下面是一个简单易学的做法：
所需食材：
1. 中虾 12只
2. 豆腐皮 6张
5. 食用油适量
做法：
1. 中虾去壳去肠线，沥干水分备用。
主料
辅料
盐适量 鸡精适量
适量 蚝油适量 油适量
1. 鲜虾去壳，对半切开。用盐、蚝油、鸡精、胡椒粉腌制一会儿。
2. 准备一些春卷皮。
3. 取一张春卷皮出来，在一角处放上3片虾。
4. 卷起来。
5. 把两边的皮往中间折起来。
虾卷是一道美味可口的中式小吃，下面是一份较为常见的虾卷的做法，供您参考：
所需材料：
- 明虾（约200克）
- 豆芽菜（适量）
- 胡萝卜（适量）
- 黄瓜（适量）
- 面粉（适量）
- 淀粉（适量）
- 食用油（适量）
马蹄卷潮汕做法材料？
1、将面粉放入盆内,放入酵母、水,和成较硬的面团,饧发,备用。
2、将饧好的酵面放在案板上,放入食碱,中和酸味,揉匀揉透后搓成条,均匀的分成重约50克一个的剂子,按扁擀成厚约0.4厘米的小长方片,刷上一层麻油,撒匀精盐,从两头向里卷,均卷至中心,在接合处刷一些水粘住,然后翻身。
3、将花卷生坯码入屉内,用旺火沸水蒸熟,即可食用。
越南鲜虾卷的做法？
做法如下：
将鲜虾去壳去虾线，洗净备用。黄瓜和胡萝卜切成细条备用。
将春卷皮在温水里泡一下，然后取出沥干水分备用。
将虾、黄瓜、胡萝卜放在春卷皮上，卷起来，蘸上甜辣酱即可食用。
可以根据自己的口味调整食材和蘸料的搭配，制作出自己喜欢的口感和味道。
1
青瓜、胡萝卜分别处理干净切成细丝（如果不能接受可切丝后烫一下）；大虾去头去去壳剔出虾肠；薄荷叶摘下来用盐水泡会一，洗净备用
2
虾仁用油盐姜葱水汤熟捞出放入冰开水中过冷河，这样可保证虾肉紧实爽口。然后凉干水备用；
3
另锅烧开水放入春卷皮烫一分钟左右即熟，这个要一张一张分开烫避免粘连。最好是烫好一张卷好再烫另一张。过程要轻手，不然很容易弄破的。
4
放入虾、薄荷叶、青瓜丝胡萝卜丝撒点黑芝麻。（按这个顺序可以保证包出来后虾在面上隐约显出薄荷的绿，特别好看）
