正宗黄金虾做法？
1· 鲜虾去掉头、腿、虾线，清洗干净，放入姜丝、料酒腌制半小时；
热锅冷油，放入虾，炒至9成熟，盛出备用；
2· 六个咸蛋黄压成泥状；
3· 锅中留少许虾油和一小块黄油 加热至黄油融化，放入咸蛋黄碎，小火不断搅拌，直至咸蛋黄呈泡沫状；
4· 根据口味调入少许盐、黑胡椒粉，放入之前炸好的虾，翻炒均匀即可～
3.把虾洗净去虾线，去皮，但是留尾巴那一点壳。再把虾挨个穿牙签（从虾的内弯曲部分开始穿比较好），为了让它们下油锅的时候能挺直身子😂好残忍。 之前有一次是把虾的筋切断缕直的，但是炸的时候还是变弯了。
4.放2勺料酒，3勺盐腌制半小时
5.先每个都裹上玉米淀粉，裹均匀。
以下是制作正宗黄金虾的做法：
2. 将大虾放入开水中烫至变色，捞出剥去虾皮。
3. 在大虾中加入盐、料酒、姜末、胡椒粉，腌制15分钟。挤些柠檬汁再腌制5分钟。
4. 用厨房餐巾纸吸干大虾的水份，包裹上一层淀粉。
6. 油烧热后，将裹好的大虾放入锅中炸制金黄即可捞出，码放在铺了吸油纸的盘中。
1/准备材料:适量白面包糠、生粉、虾仁（活虾去头再去壳剔虾线，放适量盐腌制15分钟），2个鸡蛋打散。
2/裹虾的顺序是:先裹一次鸡蛋液，接着裹生粉，再裹一次鸡蛋液，然后裹白面包糠。裹好之后装盘备用。（放置半成品虾仁的盘子需擦干水）
3/锅内油烧至七分热时，放入裹好的虾仁用小火煎炸（建议少量多次，比较好控制虾仁的口感）。煎好之后用过滤网滤干油再装盘（盘子需擦干）。
黄金虾怎么做？黄金虾怎么做？
所需材料：
鲜虾 500 克
姜末 1 汤匙
盐 适量
白胡椒粉 适量
生抽 1 汤匙
料酒 1 汤匙
材料
大虾 8只，咸蛋 5只，牛油 200g，盐 适量
做法

1: 大虾洗净剪掉虾须，虾背剪开剔肠备用。 咸蛋打于碟上，蒸15分钟至熟。

2: 取出蒸熟的咸蛋黄，用叉子压碎备用。

3: 烧热油，放入大虾轻煎至变色盛起。 于平底锅中放入牛油至溶化，再加入咸蛋黄碎轻炒至起泡并加少少盐调味。 放入大虾轻炒至沾满蛋黄即可。
主料：鲜虾15只，辅料：咸蛋黄15个，盐少许，黑胡椒粉少许
1· 鲜虾去掉头、腿、虾线，清洗干净，放入姜丝、料酒腌制半小时；
热锅冷油，放入虾，炒至9成熟，盛出备用；
2· 六个咸蛋黄压成泥状；
3· 锅中留少许虾油和一小块黄油 加热至黄油融化，放入咸蛋黄碎，小火不断搅拌，直至咸蛋黄呈泡沫状；
4· 根据口味调入少许盐、黑胡椒粉，放入之前炸好的虾，翻炒均匀即可～
做法:鲜虾洗净，去头去虾线，去壳。留虾尾，生姜切片，放入料酒、东古淡盐酱油、胡椒粉，搅拌均匀，放入虾腌制20分钟左右。
一个鸡蛋打散，加入一把面粉，搅拌成粘稠的面糊，另一个小碗倒入适量黄面包糠。
提着虾尾让虾沾满蛋糊，然后到面包糠碗里滚一圈，粘满面包糠，然后整齐地排列到烤架或烤篮里。放入烤箱定185度，15分钟。烤出金黄酥脆的豪华大虾。
