拌嘎巴虾的做法？
1，清洗嘎巴虾。整个过程，个人认为这是最重要的一步。先用清水反复洗干净，然后沥干水分。加入50毫升左右高度白酒，我用的是小二锅头。拌匀，静置一会儿，然后再用可以直接饮用的净水或者凉白开把白酒冲洗干净。沥干水分，备用。
3，嘎巴虾里放入葱姜蒜，放入生抽，蚝油，白酒，料酒，辣椒油，拌匀。根据个人口味加盐哈。盐的量，根据生抽的量来调节。
4，拌好后，放入密封盒，冰箱冷藏保存5小时再吃，非常入味。中途记得打开密封盒拌匀一次，这样上下两层入味均匀。
5，有几点我得说一下，一是，我们家没放糖，其实放点白糖更好吃。这个根据个人体质决定放不放哈。 第二，这道菜的虾，一定要新鲜，而且我建议一次不要做特别多，因为隔夜就不要食用了。我们买的一斤，两个人吃，足够吃。
快速生拌嘎巴虾是怎么做的？
嘎巴虾我们这里叫醉虾，将虾清洗干净，放清水里再养一养，保证虾捞出来都是活的，放入碗中，然后放入52度以上的高度白酒，迅速倒在虾上面，拌均匀，三分钟后再加入其他调料，口感很好。
1：将虾水洗净，控干水后备用
5：拌匀后放入冰箱冷藏，吃饭的时候拿出来会更入味儿。
主料：嘎巴虾一斤 辅料 ：生姜 大蒜 葱 干辣椒 花椒 酱油 鸡精 盐 料酒 生拌嘎巴虾的做法步骤1. 将嘎巴虾洗净，沥干水份、放入盆中，加适量的盐、料酒、少量糖轻揉，腌制5到10分钟备用2. 生姜切丝、大蒜拍成蒜末、葱切成粗细均匀的小段，一起放入嘎巴虾上，先不要拌3. 油锅加热，放入花椒、干辣椒炸出香味，小心干辣椒不要炸糊了4. 在嘎巴虾中放入少许鸡精、淋上少许酱油，最后淋上温度适中的花椒和干辣椒油，再加入少量麻油拌匀即可食用小贴士如果吃不惯生海鲜的也可直接把腌制后的嘎巴虾放入烧好的花椒和干辣椒油中掂几下 但是不要太老哦。 第一步可以多腌制一段时间，利于入味
炝拌嘎巴虾怎么做？
炝拌嘎巴虾是一道以嘎巴虾为主料制作的特色菜肴。首先，将新鲜的嘎巴虾去壳，洗净并沥干水分备用。然后将适量的料酒、生抽和盐腌制片刻，待其入味。接着，将葱姜蒜切成末，加入适量的辣椒油和香油，调匀成调味料。最后，将腌制好的嘎巴虾放入开水中焯熟，捞出后沥干水分，拌入调好的调味料中均匀裹匀即可。这道炝拌嘎巴虾口感鲜美，香辣开胃，是一道下饭美味佳肴。
