煮虾起沫子怎么回事？
煮虾起沫子原因如下：
煮虾会有泡沫是因为虾体内的杂质被排出，这个是属于正常的，多煮一会泡沫即会散去，也可煮之前先焯一下水，常见的焖虾做法如下：准备材料：茶油、青虾、糖、红烧酱油、原汁酱油、耗油、盐、食用油、姜丝、葱。一、将油茶5克、糖3克、红烧酱油5克、原汁酱油5克、蚝油3克、盐3克倒入碗中，调好酱汁备用。二、锅中倒油，放入葱蒜，倒入大虾，大火煎至两面金黄。三、倒入调料，加盖焖3分钟。四、大火收汁出锅。五、出锅即可食用。
煮虾时出现沫子是因为虾壳中含有一种名为虾青素的物质，它是一种生物色素，可以在酸性环境中迅速氧化变色，同时释放出二氧化碳形成泡沫。
当水烧开后，沸腾会使水中的气体迅速释放，从而形成气泡，和虾青素一起形成泡沫。如果你想要避免煮虾起泡沫，可以尝试使用冷水煮、加入柠檬汁等方法。此外，加入一些食盐能够帮助抑制虾青素的氧化反应，也能够有效避免煮虾时出现泡沫。
煮虾时面上浮出一层红色的浮沫：可能是虾红素。虾红素，又叫虾青素，是类胡萝卜素的一种，是生物界中分布广泛的一种叶黄素颜色素，存在于水产动物的虾、蟹、鱼和绿藻及一种酵母中，是暗红色。可能是虾油。买的虾不是很新鲜，或者煮得太久，虾头中的虾油会浮在水面。
可能是虾煮熟变红色，部分肉被煮坏掉水里，形成红色泡沫。
泡沫是因为有血有杂质，煮虾或者煮肉的时候先用冷水泡一下，洗一下在煮，冷水下锅，可以在市场上买细的笊篱，专门用来撇泡沫的，留下清汤就可以了。下次煮的时候你先用水跟白醋，或者盐洗一下就不会有...
水煮虾要煮多久？
五分钟左右。
通常白水煮虾，一般来讲，根据虾个头的大小，加热的时间也不一样，在开锅后，加入虾，如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红就说明已经熟了。
5分钟左右。在煮虾时要注意掌控好时间，不能煮的太久，虾的肉质比较软，煮的太久就会煮过头，把虾煮烂，影响口感。在煮虾的时候，最好要先把冷水烧开够再把虾放进去，虾碰到热水就会很快的成熟；若一开始就冷水下锅，会把虾里面的成分物质一起煮掉。
10分钟以上
虾一般需要煮10分钟以上。根据虾的大小，加热的时间也不一样。
大虾是产于水中可食用的一种动物。虾是甲壳纲动物，与蟹和龙虾相关。在中间有扁而有弹性的半透明的身体，并且有像扇子般的尾巴。
#暖暖的胃道#虾有什么营养价值？虾有几种花样做法？
虾含有丰富的蛋白质，并且锌、碘、硒等维生素和矿物质含量都很丰富，同时热量和脂肪含量又非常低，是很好的一种食材。并且虾吃起来肉质鲜嫩松软，容易消化，对我们的身体健康有着很多的好处。
龙井虾仁选用清明节前后的龙井茶，搭配上鲜活的虾仁制作成的，因此得名龙井虾仁，是有名的杭州名菜，具有浓厚的地方特色。制作出来的菜肴，虾仁嫩嫩的，口感很Q弹鲜美，搭配清新翠绿的龙井茶叶，味道清香鲜美，鲜味里透露着茶独特的清香，味道很是迷人。
图文/薄灰
龙井虾仁
难度：★★☆☆☆
耗时：15分钟
海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。
虾米的营养价值
1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;
教你怎么在家自己做虾米。
【材料】小青虾，盐
【制作】
1、准备新鲜的小青虾，清洗干净。
2、将青虾下锅焯一下，锅里放适量盐。
虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分;
制作方法有很多种； ***加载中...
