香辣海虾正宗做法？
制作食材
主料：新鲜海白 虾500克、土豆200克（可换成红薯）、香芹50克、油炸花生米80克。
制作材料
辅料：冬笋 、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。
调料：虾酱、辣椒油、味精、鸡精、豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）、生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。
1、准备材料。
2、土豆去皮切成条，粗细和快餐店吃到的土豆条差不多就行，用清水将表面的淀粉冲洗干净，如果是要放置很长时间，就用清水将土豆条浸泡起来，这样可以防止土豆氧化变色；红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉（这样可以避免油炸时虾须糊掉），开背将虾线去除（用刀将虾背切开一定深度，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。
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把虾去壳.并扯掉虾线.对我来说.最难的就是这一步了.宝宝们可以根据自己爱好.去头.
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放在盆里.加水与虾齐平.放上两勺料酒.浸泡五.
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放上少许甜面酱，少许酱油.翻炒入味.可以适当加水.待熟透可以起锅啦.
美食家王刚麻辣虾的做法？
2. 平底锅倒入适量油烧至5成热时，加入干红辣椒和花椒煸出麻辣香味，加入大葱段炒香。
3. 倒入虾翻炒。
4. 炒到虾身变色后，加入生抽、豉油、糖。
5. 保持大火炒两分钟至汤汁浓稠黏黏。
主料：基围虾700克
辅料：蒜2个，生姜1个，干辣椒4个，花椒0.1克，豆瓣酱1匙，番茄酱1匙
1.加入料酒，腌制半小时左右。
2.起锅倒入油，待油温升高，下去花椒和干辣椒。爆炒出味，再下去蒜和生姜，煸炒。倒入腌制好的鲜虾。炒到虾色变红
3. 依次加入酱油,陈醋,蚝油,料酒,豆瓣酱一勺,番茄酱，继续翻炒片刻, 加入少许清水,大火烹煮入味，收汁前加入少许冰糖。
材料：植物油15克，胡椒粉1克，淀粉(玉米)10克，料酒15克，盐2克，味精1克。2、虾仁洗净，挑去泥肠；
3、虾仁用盐、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌匀，腌制10分钟；4、百合、西芹与红辣椒分别洗净后焯水，西芹与红辣椒切小段
主料：青虾300克
辅料：韭菜100克
调料：花生油60克,料酒10克,酱油15克,醋10克,白砂糖15克,盐3克,味精2克,大葱8克,姜4克
爆炒青虾做法川味
1. 将青虾去须、腿，洗净
1/13 鲜活的虾买回来，去掉沙线，剪去虾须，清洗干净后沥干水分；

2/13 加入一勺盐；

3/13 加入1勺白酒，腌制15分钟；

4/13 辣椒切碎、豆瓣酱切碎，葱姜蒜切末；

5/13 豆芽择去烂根，清洗干净；

李想香辣虾怎么做？
香辣虾的做法步骤：
1、虾清洗干净，抽虾线，环割一刀开背。 抽虾线的具体方法：取一支牙签，在虾尾第二节的位置戳进去，往外一挑，就能带出虾线的一头，捏住这一头就可以抽出整根虾线。
2、处理好的虾放入盆中，加3片姜片，加1勺料酒，静置腌制10分钟，去腥。
3、虾在腌制的10分钟内，可以同步处理一下其他[_a***_]：洋葱切圈，青椒切块，姜蒜切片。
4、锅烧热，加入适量底油，油温6成热时，下入虾子，翻炒均匀，将虾爆熟后，盛出备用。
5、将锅重新烧热，油温6成热时，下入姜片、蒜片、花椒、干辣椒，炒香。然后加入1勺豆瓣酱，1勺老干妈，炒出红油。
6、下入配菜（洋葱和青椒），翻炒均匀。
