河芹菜饺子馅的做法？
芹菜馅饺子的做法材料猪肉馅，香油，葱末，姜末，老抽，盐，芹菜，植物油做法1.芹菜去叶洗净，葱切末，蒜、姜切末2.将芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，攥干水分3.将猪肉泥，加入香油、蒜姜末、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿4.将葱末、芹菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀5.锅内放油，油五成热时放入葱蒜末爆香，然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀。（这个俺是给老妈学的，感觉这样拌出来的馅更香更好吃）
做法：
1、将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个小时左右，目的是将芹菜的水分去掉。
2、将猪肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，酱油，搅拌一下，浸泡一会，让肉进味。
3、然后准备好葱花，花椒，味精，鸡精放入肉内，盐是要最后加的。这个可根据个人喜好加入其他调味料。
4、再将芹菜水攥干，放入肉内，一起搅拌一下，这样饺子馅就搞定了。
原料：猪肉500克、水芹8棵、面粉500克、鸡蛋2个、花生油适量、葱末适量、姜末5克、花椒适量、老抽一勺、生抽一勺、料酒一勺、五香粉适量、盐5克、糖3克。
做法步骤：
第1步、冷锅放入花生油，加入花椒，小火加热到花椒焦黄，椒香味溢出。
第2步、热油放凉后，捞出花椒，放案板上，用擀面杖把花椒擀碎。
第3步、将肉清洗干净剁馅，放入凉油锅内，加入姜末、花椒、老抽、生抽、料酒、五香粉、盐、糖、鸡蛋和花椒碎，用筷子顺同一个方向搅拌至肉馅上劲
第4步、加入葱末，继续搅拌均匀,饺子的基础馅就做好了
第5步、水芹摘净、洗净，剁碎，加入肉馅中，搅拌均匀
第6步、面团和好，切块，搓揉成长条，切小块，擀成圆皮，放肉馅，包成饺子。
第7步、入锅煮熟即可。
猪肉芹菜饺子最正宗的做法？
所需食材：猪肉250克，芹菜 500克，生姜1小块，大葱1根，生抽4勺，老抽1勺，鸡蛋 1颗，五香粉和十三香各适量，鸡精适量，耗油2勺。
制作方法：
第一步：将芹菜（那种大田种的麦芹菜最佳）清净切末，加盐杀出一部分水分，攥干后，加入适量的葱油拌匀待用。将生姜和葱切碎备用。猪肉手工剁碎。
第二步：将猪肉装入盆中，加入姜、葱末，磕入一个鸡蛋，顺着一个方向搅打均匀。
第三步：加入老抽和生抽拌匀，放在一边腌10-15分钟，使其入味。接着加入芹菜末，调入五香粉、十三香、盐、耗油和鸡精拌匀。
食材明细
面粉、清水、猪肉、芹菜、小葱、生姜、白糖、食盐、料酒、生抽、鸡精、食用油。。

1、备好所有食材，面粉就是传统的普通面粉。

2、面粉中倒入适量清水、开启厨师机和成光滑面团，将桶移出来加盖湿毛巾饧一会儿。没有厨师机也可用面包机或手工揉面完成。

东北猪肉芹菜馅饺子做法？
原料：猪肉馅、芹菜、香雪特精粉、大葱、姜、精盐、一品鲜酱油、蚝油、十三香、香油、白糖、鸡精、调料油。
做法步骤：
第1步、葱姜切细末。
第2步、猪肉馅中加入姜末、精盐，一品鲜酱油、蚝油、鸡精、十三香、一小捏白糖。
第3步、40克清水慢慢的分次加入肉馅中，边加边搅打，要顺着一个方向搅拌，搅拌到肉馅粘稠。
第4步、再加入大葱末，香油和调料油搅拌均匀。
