皮皮虾的做法有哪些？
新鲜的买回家洗干净，直接上锅蒸8分钟就可以了，这样可以最大限度的保留海鲜的鲜味，做法虽然简单但是好吃！
或者椒盐，红绿辣椒切粒，姜蒜切末，先爆香这四样小料后放入皮皮虾爆炒，加适量盐糖调味，炒几分钟虾炒到7-8分熟，放入椒盐料一起炒，直到每一个虾都沾满调料即可出锅，这个做法鲜香可口！
很高兴回答这道问题，皮皮虾加入咸蛋黄的做法也是很美味的，红彤彤的咸蛋黄还没开炒就让人食欲大增，这两种食材配合在一起，在煮的过程中就会闻到喷香扑鼻的香味，真是太香了。下面我分享蛋黄焗皮皮虾的做法吧。做法材料：皮皮虾一斤多，咸蛋黄两个、辣椒、葱、姜、盐各适量。
1 皮皮虾清洗干净，沥干水分备用，辣椒、葱、姜清洗干净切碎备用，咸鸭蛋打破分离出蛋黄。
2 锅烧热放入油，等油温至七、八成热，倒入沥干水份的皮皮虾，煎炸片刻捞出，锅中留底油，放入咸蛋黄用小火炒至蛋黄开始起沙。
3 再放入辣椒、姜翻炒至蛋黄沙成金***，再加入少许盐调味，再倒入炸好的皮皮虾翻炒均匀，出锅再撒一些葱花就可以了。
小贴士：另外要不要再加盐要看自己的口味，因为咸蛋黄就带有咸味。
酒店大厨总结皮皮虾做法大全，总有一款适合你(建议收藏)
皮皮虾的做法有很多，或蒸，或煮，有原汁原味的，也有重口味的，今天郑大厨分享几款经典的皮皮虾做法
皮皮虾在不同的地区有不同的名字，在广东被称为濑尿虾，北京人则称它为皮皮虾，而在沿海城市大连，人们习惯称呼它为虾爬子。
盐水煮皮皮虾
做法1，皮皮虾清洗干净后倒进锅里，2，加没过皮皮虾2厘米的清水，水里放点盐，葱段姜片，大🔥火煮沸，撇去浮沫，继续煮5分钟就可以了。这种做法可以最大限度的保持皮皮虾的鲜味，煮熟的皮皮虾肉质鲜美，最为可口。
椒盐皮皮虾
做法2，皮皮虾洗净，煮熟，拍干淀粉，锅内放油，油温六成热时下入皮皮虾炸至皮皮虾飘起时捞出控油。一定要炸干炸透。
做法3，锅留底油，下青红尖椒末，元葱末翻炒，下入炸好的皮皮虾，放味椒盐，翻炒出锅即可。
生腌皮皮虾
这是大连地区深受食客喜欢的一种做法，用提前做好的汤汁浸泡皮皮虾，以便入味，这道菜一定要用新鲜的虾制作。
香辣皮皮虾：准备一斤皮皮虾，大蒜切沫待用，可以多切一点，生姜备用好，锅里上稍微多一点的油，烧至七成热，放入皮皮虾，大火炸一分钟左右转中火，炸至金黄，表面有酥脆的感觉的时候就可以出锅，然后捞出来，在大火烧开油，在放入虾复炸一次，捞出来沥干油，锅清洗干净，重新加入少许油，放几颗花椒爆香，倒入切好的生姜大蒜末，还可以放入少许洋葱块。加入干辣椒段，炸入炸好的皮皮虾，一勺料酒炒香。少许花椒粉，五香粉，多一点的椒盐粉，快速翻炒均匀，加入适量盐，鸡粉，最后撒入少许葱花就可以出锅了。美味的香辣皮皮虾就做好了。
蒜香皮皮虾：准备菜市场皮皮虾，冲洗干净，蒜姜切末，热锅热油多放入一些油，锅热后放入皮皮虾爆香。变色后，捞起来，沥干油，留底油，放入蒜姜末爆香，接着放入皮皮虾翻炒，尽量让皮皮虾沾有蒜香，放入一点点水，放入生抽闷香，最后放入葱花翻炒，放入盐巴，翻炒均匀。美味简单的蒜香皮皮虾就完成了。
皮皮虾炒年糕：准备鲜活的皮皮虾，年糕切成条形状或是片状随自己的喜好，小白菜，鸡蛋，姜，香葱，用厨房剪刀剪去皮皮虾的头部，剪去两侧和尾部的刺，一只皮皮虾剪成三至四段备用，小白菜洗净切段，姜洗净去皮切丝，香葱洗净切圈。鸡蛋打散成蛋液，锅中倒入花生油加热至七成热，倒入快速划散，盛在碗里面备用，倒入姜丝小火煸炒，倒入皮皮虾，大火翻炒至变色，烹入三勺料酒，烹入两勺蒸鱼鼓油翻炒均匀，倒入洗净的年糕翻炒一下，两小勺子盐翻炒均匀，沿着锅边淋入小半碗热水，盖上锅盖焖煮三分钟在大火翻炒至汤汁浓稠，放入小***，翻炒至断生，倒入炒熟了的鸡蛋，撒入葱花，翻炒均匀即可。年糕无需过水，以防止影响口感。
总结：今天教给大家几道美食，做法非常的简单，小孩子大人都喜欢吃的美食，做烹饪皮皮虾时，不能放入味精，因为皮皮虾本身就带有鲜味，放味精反而会破坏它本身的鲜味，皮皮虾在烹饪的时候最好不要放入味精，以免出现鲜味的迫害。皮皮虾对于人体有诸多好处，能够帮助增强免疫力，预防动脉硬化以及有利于病情扭转恢复等等，若是吃虾的时候不要食入果汁，啤酒之类的，不然会导致腹泻等疾病。
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题主你好很高兴回答你的问题，皮皮虾的做法先将皮皮虾洗干净，清洗时要注意皮皮虾的刺怕伤到手，可以将皮皮虾用筷子夹着在水中晃动清洗，洗完备用，拿一块姜切成薄片备用，然后开始制作，锅中加入清水放上蒸架，蒸东西的水要加多一点，开大火水开后放上皮皮虾放上姜片蒸五分钟就可以出锅了，出锅后准备一些酱油，想吃介辣的可以加入介辣搅拌均匀，然后将皮皮虾去壳蘸着吃，味道香甜。希望我的回答对你有所帮助谢谢。
怎么做皮皮虾？
皮皮虾的[_a***_]有很多，那么做法也是有一定的不同，就看你自己喜欢怎样吃，那么就怎样做，比如：清蒸皮皮虾，椒盐皮皮虾，盐水皮皮虾，白勺皮皮虾等等，各式各样的吃法与做法，下面我来分享一下椒盐皮皮虾的做法，具体操作步骤如下。
一，椒盐皮皮虾所需的食材与配料：皮皮虾1斤，干的红辣椒6个，葱6颗，生姜6片，大蒜6瓣，料酒少许，盐适量，椒盐少许，红辣椒粉少许，油适量。
二，椒盐皮皮虾制作的步骤如下：首先把皮皮虾用刷子将壳刷洗干净，干的红辣椒切成段，生姜切成丝，大蒜剁碎，葱切成葱花备用。
1，先把洗干净的皮皮虾腌制一下，用一点料酒，盐，水，加姜，蒜，葱花拌匀浇在皮皮虾上进行腌制。
2，锅里放油烧热，油的分量要能够淹盖住皮皮虾，进行油炸，皮皮虾的虾壳炸成呈红色就可以捞起来。1斤皮皮虾全部油炸过之后，捞起来沥干油待用。
3，锅里炸皮皮虾的油盛起来，再剩下一点，继续烧热，把干红辣椒，葱，姜，蒜放入锅里翻炒出香味，再放入炸好的皮皮虾，放盐，椒盐，红辣椒粉，少许料酒，一小碗清水，翻炒均匀，至水分收干即可出锅。一份香喷喷的椒盐皮皮虾就完成了。
姜，葱，洋葱先切好
将皮皮虾焯水
焯水后捞出
热锅注油，油温四成，皮皮虾沥干，放入锅中炸
炸完后捞出
留底油，将姜和洋葱炒香
放入炸好的皮皮虾和少许辣椒酱，翻炒，喜欢辣味的可以多放点
放入葱，翻炒
撒椒盐，翻炒，椒盐的咸度不够，也可以适当加一些盐，不影响椒盐的风味，翻炒均匀，出锅装盘。
盐水皮皮虾。
〔原料〕皮皮虾500克，盐30克，料酒15克，姜块5克，葱结10克。
〔作法〕
①锅中放入清水500毫升，下葱、姜，烧沸，放虾，加料酒，略翻拌撇去浮沫，至虾壳呈红色捞出。
②拣去锅汤中的葱、姜，待汤登清，虾凉透，再将虾浸入汤中，约15分钟左右即成。
皮皮虾是一个很时尚的菜，如果说问你不会吃，会不会吃皮皮虾？如果你不会的话，那就比较out了。但事实上，很多人真的不太会吃。皮皮虾的做法其实非常的简单，接下来我就教你们怎么做皮皮虾吧？
先说一种最简单的，白灼皮皮虾，锅里烧水，放入姜片葱和大蒜，少加一点点老酒。放入皮皮虾进去，水开，从两分钟就可以起锅了。然后配上酱油醋直接就开吃。原汁原味非常的鲜嫩。
第二种，椒盐皮皮虾。也非常的简单，把皮皮虾清洗干净，滤干水分。起锅烧油，把皮皮虾先过油炸熟捞出。锅留底油，我们可以加入生姜，大蒜，洋葱，想吃麻辣的，我们可以加入辣椒和花椒，然后炒香放皮皮虾，就可以撒上椒盐，翻炒几下出锅。
这是最常见的两种皮皮虾的做法，希望对大家有所帮助。如果有谁不会吃皮皮虾的，可以给我留言，我过去教你吃，帮你吃。呵呵！
@鄂西大虾 ，想要学习餐饮和美食知识可以关注我。每天更新美食知识，有什么问题可以给我留言。#美食# #夏日美食季#
1、把蒸锅刷干净，锅底放好水，上面放好蒸屉，水要少放，由于不必要蒸多少时间。
2、把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好，腹部朝上，容易进盐咸和调料味。
3、把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上。
4、拿点精盐匀称的洒在皮皮虾上。
5、盖上锅盖，点大火，水烧开后，一样平常3-5分钟，看到皮皮虾皮都变成赤色了，就熟透了。
怎么做皮皮虾？
皮皮虾的吃法有很多，那么做法也是有一定的不同，就看你自己喜欢怎样吃，那么就怎样做，比如：清蒸皮皮虾，椒盐皮皮虾，盐水皮皮虾，白勺皮皮虾等等，各式各样的吃法与做法，下面我来分享一下椒盐皮皮虾的做法，具体操作步骤如下。
一，椒盐皮皮虾所需的食材与配料：皮皮虾1斤，干的红辣椒6个，葱6颗，生姜6片，大蒜6瓣，料酒少许，盐适量，椒盐少许，红辣椒粉少许，油适量。
二，椒盐皮皮虾制作的步骤如下：首先把皮皮虾用刷子将壳刷洗干净，干的红辣椒切成段，生姜切成丝，大蒜剁碎，葱切成葱花备用。
1，先把洗干净的皮皮虾腌制一下，用一点料酒，盐，水，加姜，蒜，葱花拌匀浇在皮皮虾上进行腌制。
2，锅里放油烧热，油的分量要能够淹盖住皮皮虾，进行油炸，皮皮虾的虾壳炸成呈红色就可以捞起来。1斤皮皮虾全部油炸过之后，捞起来沥干油待用。
3，锅里炸皮皮虾的油盛起来，再剩下一点，继续烧热，把干红辣椒，葱，姜，蒜放入锅里翻炒出香味，再放入炸好的皮皮虾，放盐，椒盐，红辣椒粉，少许料酒，一小碗清水，翻炒均匀，至水分收干即可出锅。一份香喷喷的椒盐皮皮虾就完成了。
1、把蒸锅刷干净，锅底放好水，上面放好蒸屉，水要少放，由于不必要蒸多少时间。
2、把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好，腹部朝上，容易进盐咸和调料味。
3、把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上。
4、拿点精盐匀称的洒在皮皮虾上。
5、盖上锅盖，点大火，水烧开后，一样平常3-5分钟，看到皮皮虾皮都变成赤色了，就熟透了。
盐水皮皮虾。
〔原料〕皮皮虾500克，盐30克，料酒15克，姜块5克，葱结10克。
〔作法〕
①锅中放入清水500毫升，下葱、姜，烧沸，放虾，加料酒，略翻拌撇去浮沫，至虾壳呈红色捞出。
②拣去锅汤中的葱、姜，待汤登清，虾凉透，再将虾浸入汤中，约15分钟左右即成。
皮皮虾是一个很时尚的菜，如果说问你不会吃，会不会吃皮皮虾？如果你不会的话，那就比较out了。但事实上，很多人真的不太会吃。皮皮虾的做法其实非常的简单，接下来我就教你们怎么做皮皮虾吧？
先说一种最简单的，白灼皮皮虾，锅里烧水，放入姜片葱和大蒜，少加一点点老酒。放入皮皮虾进去，水开，从两分钟就可以起锅了。然后配上酱油醋直接就开吃。原汁原味非常的鲜嫩。
第二种，椒盐皮皮虾。也非常的简单，把皮皮虾清洗干净，滤干水分。起锅烧油，把皮皮虾先过油炸熟捞出。锅留底油，我们可以加入生姜，大蒜，洋葱，想吃麻辣的，我们可以加入辣椒和花椒，然后炒香放皮皮虾，就可以撒上椒盐，翻炒几下出锅。
这是最常见的两种皮皮虾的做法，希望对大家有所帮助。如果有谁不会吃皮皮虾的，可以给我留言，我过去教你吃，帮你吃。呵呵！
@鄂西大虾
，想要学习餐饮和美食知识可以关注我。每天更新美食知识，有什么问题可以给我留言。#美食#
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皮皮虾肉的家常做法？
步骤/方式1
我选用的是冷冻的纯皮皮虾肉，自然化冻后，清水冲两遍，挤干水分，加盐，胡椒料酒腌制十分钟
步骤/方式2
均匀的裹上面粉，放置几分钟，让面粉吸收一下
步骤/方式3
下锅炸至金黄捞出
步骤/方式4
虾爬子的做法？
1、必须活的新鲜。
2、水开倒入。
3、葱姜放入。
4、蒸15分钟关火。
5、鲜香又好吃。
最后注意将买来的下爬子，用盐水逐个清洗干净。然后用开水将盐溶解，用开水的目的是制成高浓度的饱和液。如果加点花椒味道更好。注意盐水一定要漫过下爬子，不然露在上面的要发黑！密封后一个月，等发了后就可以吃了，哈哈好多年没吃到家乡的下爬子了，这还是小时侯看妈妈做学来的呢。
