豉油除了蒸鱼还可以做什么的时候使用?
你好,很高兴回答你这个问题,蒸鱼豉油主要是用黄豆酿制而成的,豉香浓郁,味道鲜甜,从他的配料可以看出,他其实和生抽、酱油等主要成分都是一样的,所以他的吃法也很广泛,除了蒸鱼用外,还可以蒸虾,蒸菜,一般蒸食都可以用,还可以用来炒菜、凉拌菜、炒饭等等。给你列几个菜哈。
一、凉拌素菜
1、黄瓜1个切丝,豆腐干50g切丝,西芹50g切丝,甜椒1个切丝。
2、把这个所有的食材混合在一起,淋上适量的蒸鱼豉油,然后再倒入适量的芝麻油,拌匀就可以吃了。
2、蒜,小米辣切圈。
3、将蚝油、陈醋、蒸鱼豉油、黄酒用高汤混合均匀,组成混合料汁。
5、另起一锅放油,下蒜蓉豆豉小米辣炒香。 6、倒入混合料汁烧开,煮2分钟至液体稍微浓缩。
很高兴回答这个问题,蒸鱼豉油除了蒸鱼还可以做什么的时候使用?大家都知道,蒸鱼豉油是比较有特色的烹饪调味料,用途广泛,除了蒸鱼之外,还有多种菜品口味适合,下面我举几个例子,让大家了解一下,同时给大家分享一下,如何才能做出比较有特色的豉油汁,在家一般买的成品豉油多,优点是,省事易保存,就是口感层次不突出,酒店的豉油汁基本上都是自己熬的,优点是口味层次丰富,鲜甜适中,并且成本低。
3:白勺类菜品(鱼类、虾类、蟹类、菜芯、生菜等等)
4:熬制豉油的标配方如下。
6:锅中倒入清水15斤,下入切好蔬菜,煮20分钟捞出蔬菜渣,依次加入生抽1瓶、东古酱油1瓶、老抽5两、鱼露5两、鸡粉8两、冰糖1.5斤、味精4两、熬3分钟即可。
7:希望能给你带来帮助。
豉油除了蒸鱼还可以做什么的时候使用?
豉油的作用我们一般都在做鱼上用它,清蒸出来的鱼可以增添鱼的鲜美、光亮。
我觉得有了这样的方法,也可以用在炒一些清淡绿色菜上。淋上一点豉油增加它的光鲜度和味道,我在炒菜时会用到。那得分炒什么菜?
一般浇汁漂亮的绿叶🍃蔬菜🥬上,我都会用到豉油。如:清浇芦笋、清浇盖兰菜、清浇秋葵、清浇茼蒿、炒苦瓜、炒生菜、等等
现在就可用鼓油来做道菜
第一道菜秋葵用了豉油
原料:秋葵、盐、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、蒜泥、红辣椒丁、玉米淀粉。
做法:1、秋葵用开水焯一下,锅放水加入少许盐和食用油,放入秋葵焯烫一下,时间不要过长。马上捞出放入冷水中,这样可以锁住秋葵的营养成分不流失和翠绿感。
2、蒜片多切一些拍碎成泥、红辣椒🌶️切丁
3、锅放少许油,放入少许葱花、蒜末爆香放入蒸鱼豉油、生抽、蚝油(三种酱料都不要太多,因为酱料足够味道)不要再放盐了。加入水熬汁烧开后勾入水淀粉。
从原理上来说,蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油,即酱油。是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆为主要原料,加入水,食盐经过制曲和发酵,在各种微
生物繁殖时分泌的各种酶的作用下,酿造出来的一种液体。制作酱油的原料因国家、地区的不同,使用的配料不同,风味也不同,比较特别的是越南的鱼露(使用鲜
鱼)。
实际上就是一种比较鲜的酱油,除了做鱼的时候可以用以外,比如河鲜海鲜都可以用。