20多一斤的牛肉丸怎么做的？
很高兴回答你的问题，，现在牛肉零售价60你觉得20几的能吃？做牛肉丸我是专业的，猪肉现在都50，20几的现在加的都是鸡肉好吧，那种叫鸡肉丸，然后加添加剂牛肉膏，弹力素，调色剂，看起来就有牛肉丸的颜色，牛肉丸的酥脆还有牛肉味，但是，***货终究是***货，再怎么像，吃起来也是比真正的牛肉丸软，也没牛肉丸的那个口感口味。
教你分辨真伪，你买的时候闻一下，如果有香精味的基本都是***货，***货得用香精等一系列添加剂调出来的，所以香精味浓的***货居多。
其次就是用手捏，便宜的都比较软，有些捏了还直接散架，现在20几的基本也就这样啦
再次就是拿手里会不会觉得轻，肉的密度不同，牛肉最重，猪肉其次，鸡肉很轻。如果拿起来感觉轻的基本都是加了猪肉或者鸡肉。
最后就是煮了之后自己试下，反正便宜货味道跟口感是差距好大的。20几的肯定是软绵绵的
希望我的回答对你有所帮助，喜欢我的记得关注我哦
谢谢邀请，想要做出美味的牛肉丸子，首先要准备好以下材料，我们以3斤牛肉为例
好了下面开始我们的操作：（1）把牛肉用刀剁碎，打成肉泥（有条件的话用搅拌机把牛肉搅碎，但是口感没有用刀剁的有嚼劲），（2）加入适量清水，胡椒粉，姜末，葱碎，一点点盐（不易加多，因为生抽也是咸的）和生抽。一只鸡蛋液，一把生粉（加生粉主要作用就是让肉末捏连在一起，不易碎开），最后加入适量老抽调色（家里没有老抽的不用放也没事）（3）用手搅拌，（注意要一个方向顺时针，这样更有嚼劲），过程中可以用手拍打肉泥，使它更加Q弹.（4）把肉泥握在手里挤出来，另一只手拿汤勺把它挖出来.不会的同学也可以把肉泥搓成肉球，大小随自己喜好（5）把搓好的肉球放入开水中，煮至熟透即可。喜欢油炸牛肉丸的朋友也可以用油炸，6成热的时候，沿锅边一个一个放入油锅炸熟即可
你说是超市里面冷冻的吗，你看看后面包装的成份就知道了，行业里面叫“调理品” “仿生丸”，
都是从原料上面降成本，通过辅料调制，添加剂加这一类，想做真材实料的牛肉丸可以来问我
推荐潮汕手打牛肉丸，价格不一定是20多一斤，根据市场价格，价格比较高，但是味道确实好，紧实，就是可以打乒乓球的牛肉丸
1.选肉:用优质黄牛腿肉，肉质嫩，弹性好，去筋去膜去杂质
2.牛肉切大块，方便捶打
3.捶打牛肉，用铁棍或圆木棍，不停捶打牛肉，直至肉纤维打碎，打成肉泥，团成肉丸
5.大盆放好调料，用手捏出肉丸，放入盆中，小火8分钟煮熟，紧实弹性好的潮汕手打牛肉丸就做好了。
牛肉丸很简单，你买来牛肉把它缴成牛肉馅，不要搅得太细用粗刀缴，完了以后放在碗里加入淀粉、鸡蛋、葱姜末、花椒粉、食盐、味精，均匀搅拌好，座上锅等里面的水开了你就用勺子沾一下水一个一个放到锅里，煮到肉丸都飘起的时候你就捞出来就好了。锅里放油炸肉丸子也行，用油做出来的丸子可以放的久一点。
汕头有哪些好吃的小吃？
我经常跟我的朋友们说，汕头没什么好玩的，但如果想要来觅食，那能嗨吃一星期都不重样，因为汕头好吃的实在是太多啦！每次离家一段时间，就非常想念汕头的美食，所以每当五一、国庆或者过年的***期，回家以后肯定是要把想念的家乡美食都先吃一遍。这里推荐一些回家以后必吃，朋友来也必让他们尝的汕头特色美食小吃啦！
不是本地人的话可能会不认识这道美食，但这道潮汕地区的传统民间小吃，有机会的话一定要试试呀！
它是用优质白米浆蒸熟后切成小块，加入酱油，蚝油等调匀后，放入锅中煎至双面金黄，再打入鸡蛋，加入猪肉，青菜，生蚝，虾等配料一起炒至而成的一道特色美食。
炒完的糕粿色泽金黄鲜艳，香味十足，看起来非常诱人，吃起来也是外酥内嫩。糕粿都会下糖，当糖粉在炒制过程中加入，则糕粿吃起来的口感是甜甜粘粘的，如果是炒完后再沾着糖粉吃，则是脆中带甜的口感。在汕头，不同的店会有不同习惯的炒制方法，但两种吃起来的味道都很不错。
蚝烙应该挺多人认识了，曾经还上了《舌尖上的中国》。主要的食材就是生蚝和地瓜粉，再加上鲜虾，鸡蛋等配料煎制而成的。
吃蚝烙的时候，我们都会再撒上一些胡椒粉，沾上鱼露，吃起来既有蚝烙的鲜香酥脆，又有鱼露的鲜甜，口感层次更为丰富了。
都说“巧妇难为无米之炊”，但是汕头的姑娘，却使“无米”也不是个问题。把番薯磨成粉做成粿皮，包入韭菜，就成了特色美食无米粿。因为馅料为韭菜，因此无米粿也叫韭菜粿。但现在无米粿的馅料也不只是韭菜，还有马铃薯、芋头、竹笋等，可以满足不同人的口味要求。
这个问题问得好，那些说没有特色小吃美食的人都不算是正宗的本地人。
汕头的美食也可以在潮州揭阳两座城市找到，但是做法味道确实稍有差异。
下面是正题：
肠粉，这三所城市的肠粉都值得一试，回头吃完再回复我，味蕾感受
牛肉丸，汕头福合埕的牛肉丸已经失去了传统的味道了，不怎么好吃，推荐你去问问汕头路边的老人，他们会告诉你哪里好吃。一定要是老人。
鱼丸，我们是认真的，“那个鱼”做的鱼丸，问问路边的老人，达濠鱼丸，那哥鱼肉做的
我们汕头也有比肩台湾的耗烙，就是耗仔煎（建议小份就行，太腻了）
汕头个无米粿，吃了定喷火（找个会呼吸的汕头本地人念一下，听听我们方言）
鲎粿，汕头潮阳区的特色，吃的时候请教当地人，听听鲎粿的典故，边吃边听才有意境，一份三人吃就够了，也是很腻
汕头美食小吃就多了去了，如果这天气，那就牛肉火锅，在哪里吃可以百度一下，不过现在热度最高就是海记牛肉了，好不好吃自己体会！小吃方面有粿汁，鲎粿，韭菜粿，猪肠塞糯米，还有最好的早餐肠粉咯，一时半会说不完，可以去老市区那边几个交汇点找找，网上都有，要不直接下个本地的***叫好吃妹搜一下就都有了，提醒一下名气大不等于好吃，多看旅游文章吧
水粿
又叫粿仔，潮汕的朋友诚意推荐，来潮汕一定要尝的粿之一。白米浆蒸熟成碗状的年糕一般，下凹的地方撒满咸菜脯粒，表面浇上了甜甜的糖浆。入口细软粘糯，糖浆充分浸透粿肉，清润甘甜；略咸的菜脯粒丰富了水粿的味道，增添了口感。
老妈宫粽球
就在老妈宫对面的巷子里，在潮汕地区久负盛名，许多人慕名前来品尝。这里最具特色的是招牌双烹粽球，一个粽球两种口味，既有咸又带甜。糯米很有嚼劲，馅料非常丰富，有白果、猪肉、虾米、干贝、蛋黄、[_a***_]等等，每一口都有新的发现，搭配店里的特制酱汁，风味独特。
粿汁
是粿条状的，口感细腻而滑但精彩不仅仅只有粿条，就连卤味浇头那才是精华。五花腩香而不腻，卤大肠、卤蛋、卤豆干、卤腊肠，叠得满满一碗，感觉要是每天吃一份这样的早餐上班，就能对工作充满大爱了。
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