如何做红薯馅水晶饺？
水晶饺皮： 土豆淀粉50g、小麦淀粉（高筋）100g、热水（80度以上）160cc， 做法：
2、倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然后用上述烧卖皮方法操作，即可做出水晶饺子...5177
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很好吃食材澄粉200g红薯馅150g清水适量制作时间：10-20分钟用餐人数：
步骤1澄粉2慢慢加入开水3揉成团醒20分钟4红薯馅5醒好的弄成长条，切成块，搓成圆型，压扁包入馅，包成饺子6依次包好入蒸锅蒸上15分钟7很好吃8
做水晶蒸饺能不能用红薯粉？
不能用红薯粉去那个替代木薯淀粉应用，红薯粉淀粉真的这种感觉了，我每次如果想到这种东西，都是专门去买木薯粉的，这样做出来的那个水晶饺子晶莹剔透，口感也是特别好的那种，而红薯淀粉他做出来就是那种黑黑的感觉，口感也不是很好。
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红薯淀粉做水晶饺子皮比例？
红薯生粉要掺面粉，才可以做水晶饺子皮！单单用红薯磨成的粉,红薯粉可以做成饺子皮,会比较难熟。
做饺子可用面粉加红薯粉。比例是7:3。
红薯淀粉怎么做饺子皮
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红薯粉淀粉做饺子皮 ，取温开水3公斤，在温水中加入1公斤红薯淀粉，将其搅匀后，加入7～8公斤开水（试淀粉干湿而定），将其搅拌均匀，再一次性加入淀粉3公斤、将其搅拌均匀后，倒入和面机内，同时，加入红薯淀粉10公斤，搅拌和面20分钟左右，适当加入少量的高精面粉搅拌和面至能看到面团有光泽为止，再和普通饺子皮一样擀皮即可。
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