可以用汤圆粉做水晶饺子吗？怎么做比较好？
要想包出水晶饺子，不是用汤圆粉包的，包汤圆用的是糯米粉，要包透亮的水晶饺子是不行的。
水晶饺子的做法
1：玉米淀粉和土豆淀粉1：1混合，烧开的开水边倒边用筷子搅拌成棉絮状，再揉成面团，醒一会
3：跟包饺子一样把饺子包好，上笼蒸十分钟，晶莹透亮好看又好吃的水晶饺子就做好了。
谢谢邀请！
我没用汤圆粉做过水晶虾饺，用淀粉和澄粉做过。
说一下过程：
1、澄粉和淀粉按3:1的比例，用开水烫，和成面团。
2、少量猪肉馅、鲜虾仁、胡萝卜切碎，加入料酒、油、盐、一点点葱花，调馅。
3、包成饺子，蒸屉放屉布或抹油，开水蒸12分钟。
水晶虾饺是有名的广式早点，我是北方人，但也非常爱吃，饺子皮晶莹剔透，里面的虾仁和各色蔬菜隐约若见，既好吃又好看！
蕃茄炒蛋如何烹制，才能让蕃茄酸甜多汁，炒蛋嫩滑爽口？
如果说每一个人的记忆中都有那么一道菜，陪伴一个人的成长☀️，历经岁月磨砺仍然难以忘怀，那一定是我们绝大多数人都会做的——西红柿炒鸡蛋🍅！我记得我小的时候，学会做的第一道菜就是西红柿炒鸡蛋，后来长大以后，去过不同的城市🌇，也在走亲访友时品尝过不同家庭做法的西红柿炒鸡蛋，这些做法真是百家争鸣、百花齐放😂，有的放醋，有的放酱油，还有的只放盐和味精，其他什么也不放，但是不管是什么口味的，每个人都吃的津津有味😀。
因为好奇，我自己尝试过很多种做法，后来也在实践中不断地改良，我现在做出来的西红柿炒鸡蛋🍅，鸡蛋蓬松口感好，西红柿汁多入味，总之，这款配方还是很不错的👍，推荐给你👉：
西红柿2个，鸡蛋4个，醋少许、蒜瓣、香菜若干、食用油、盐、鸡精适量
1️⃣ 先将西红柿切小块（注：这样汁液才能充分释出），蒜切成碎末、香菜切段
2️⃣ 鸡蛋磕碎倒入碗中，加入少量醋（注：这是鸡蛋蓬松的秘诀），用筷子搅拌均匀
3️⃣ 油热后，倒入鸡蛋，待半凝固后用锅铲翻炒，上色定形以后出锅
4️⃣ 锅中再放油，油热后放入蒜末翻炒，然后放入西红柿，边炒边用锅铲压，让西红柿的汁液充分释出，最后倒入鸡蛋，一定要多炒一会，让西红柿和鸡蛋充分融合入味
5️⃣ 待鸡蛋颜色变深，加入盐、鸡精、香菜，出锅
1️⃣ 西红柿一定要切小块，这样汁液才能充分释出
做到以下几点保证你的番茄炒蛋酸甜多汁，嫩滑爽口
一、挑选好的番茄
我一般选那种大的 圆的 颜色好看的 切的时候尽量切完就放盘子中 不然番茄的水分会流到砧板上浪费了
二、番茄和蛋的比例，1：1
三、鸡蛋要后放
先放鸡蛋一是容易碎，二是肯定老，滑嫩的口感就要“say goodbye”。鸡蛋一定是先炒定型，然后再出锅，再炒西红柿，最后放进鸡蛋收汁。一定是要后放才可以！
四、西红柿炒成不大快也不完全泥
建议既不要保留大块，也不要完全炒成泥。完全大块的话，茄汁出不来，鸡蛋的茄味自然少，也不要完全炒成泥，软软的西红柿口感还是不错的。
五、鸡蛋加一点水淀粉
番茄炒鸡蛋是道家常菜，但真正想把它做得好吃，那还需要细心的烹饪。下面是我的做法，你有兴趣的话就去试试，保证你满意
熟透的西红柿两个，鸡蛋三个，番茄沙司两大勺
用自己的方式将西红柿去皮，然后切块，把鸡蛋打入碗里，搅拌均匀
锅里放少许油，油热后倒入鸡蛋炒至九成熟后盛出来备用，趁锅里有余油倒入番茄，中火慢炒出红油加入清水并没过番茄，同时倒入炒好的鸡蛋，下入番茄沙司中火煮3分钟后，加适量盐，鸡精，白糖少许，继续翻炒至剩余少许汁水即可出锅
这样做能使番茄汁完全融入到鸡蛋里去，而且鲜嫩多汁
