李姐西葫芦蒸饺的做法？
你好，我是柠都小沁很高兴为你解答李姐西葫芦蒸饺的做法，饺子有很多做法，煮，煎，蒸，炸，花样樊多，饺子的馅那就更不用多说了，数不尽数，感觉在主妇的手上只要可以包进皮里的都可以做馅，哈哈😄。虽然我是四川人，但是我有幸再河南待过几年，他们就喜欢做这个西葫芦蒸饺，我也学过，今天我就来把这个制作过程分享给朋友
食材有:
1:西葫芦（适量）
5姜（适量）
第一步我们先把西葫芦切成丝，像我图片这样就可以了，然后把切好的西葫芦丝上倒入一点点盐搅拌均匀腌制10分钟（西葫芦的水分很多，这样可以把西葫芦的水分杀出来，待会包饺子才不会露馅）
第二步:趁腌西葫芦的时间，我们煎点鸡蛋碎再切点姜沫，材料就基本准备好了
第三步:我们把刚才腌好的西葫芦有手挤干水分，然后把炒好的鸡蛋碎和姜沫放进西葫芦里面，这时我们就开始简单的来调味了，因为西葫芦刚才腌的时候我们放了点盐，所以现在我们再加一点盐就可以了，再加点鸡精，加点蚝油就调好了，可以包饺子了，包法看自己哈，包好后上锅蒸，因为西葫芦是生的，所以水开后我们大火蒸10就可以了，这样我们的西葫芦蒸饺就做好，大人小孩都爱吃，清爽不油腻。
蒸饺是中华民族传统节日食品，是每年春节必吃的年节食品。在中国许多省市也有冬至和除夕吃饺子的习俗，中国南方地区也普遍有饺子这一食品。饺子的做法多种多样，用料广泛制作方法多样。
中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。
自从有一次在食谱上看到西葫芦饺子之后就爱上了这种素馅饺子，味道很鲜美，还不用担心吃太多肉长胖。家里大人小孩都喜欢，记录一下做法，免得自己忘记，也给大家参考，一定要试哦，不好吃来找我。
1、先准备好食材，西葫芦两个，面粉1000克，木耳适量，虾皮、鸡蛋四个，耗油，盐，鸡精，味精，十三香，食用油，香油，葱，姜，以上材料根据自己的口味适量添加。首先将面和成团，和面的时候加点温水，面里面加入适量盐，这样饺皮吃起来比较劲道，面和的不要太软，和好后盖上保鲜膜静置20分钟。
2、将木耳泡发，切碎。家里有一个不吃木耳的像朋友，切碎包在饺子里他不知道，哈哈。。。
3、西葫芦搽成丝，加少许盐腌制出水
4、西葫芦挤出水分，这样调制的馅儿容易包
5、将鸡蛋炒制成型，弄碎，顺便炒一下虾皮
6、将西葫芦丝，虾皮，木耳，鸡蛋调成馅儿，加入调料
1.西葫芦擦丝后加盐渍一会
2. 肉糜里加切碎的葱末，姜末和蒜末，加一小勺花椒粉，一勺盐，两勺蚝油，搅散后朝一个方向，也就是顺时针或者逆时针搅拌，边搅边一点点添凉水，直到肉馅松软有弹性。这一步很关键，肉馅是否多汁就看搅拌的情况。
3. 肉馅搅拌好后，将西葫芦丝挤干水分后加在肉馅中，拌匀，再加两勺食用油。拌好的馅稍微放一小会入味。
5. 蒸锅添水烧开后，放饺子在屉上，开蒸，15分钟关火装盘开吃。
6. 真的汁多味鲜！
