山西鱼皮猪肉饺子的做法,鱼皮饺子的做法***

1. 山西牛肉饺子做法？

山西牛肉饺子做法？

制作原料

大葱150克，姜末1·5克，精盐15克，1.5克， 酱油50克，味精1克，豆油50克，芝麻油25克，面粉500克， 牛肉300克，青菜150克[2] 。

永济牛肉水饺

制作方法

1、把牛肉剁碎，加酱油、姜末、豆油，放3两水搅匀，再放葱末、芝麻油、精盐、花椒面、味精。把青菜剁碎，用开水烫一下，挤去水分，放在肉内搅匀成馅。

2、把面粉用温水和好揉匀，醒一会揉光滑，搓成长条，下成60个剂子，按扁，擀成圆形薄皮。

3、左手拿皮，右手抹馅，再用双手含拢包成月牙形饺子。

4、把水烧开，饺子下锅时，随时用勺将水推转，锅开时点些凉水，饺子皮馅分离鼓起时捞出。

山西牛肉饺子做的时候，先把牛肉加葱，末加花椒水。腌制半个小时。火掌面醒面半个小时，最后包成饺子就可以了，如果想做蒸饺的话，可以把面做成烫面的，水要用80度的水，烫面可以做成蒸饺。

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