汕尾酸甜虾做法？
制作方法：
1、将虾剪去须、脚、头尖，洗净沥干水分，用料酒、姜片、少许盐、胡椒粉腌制20分钟。
2、锅中放入色拉油（此时油量稍多一些），花椒、姜片爆香将原料沥出。
3、将鲜虾放入锅中炸至壳脆后捞起；炸好的虾捞出备用。
4、锅中留底油（此时油量不要太多），重新加入姜片、葱段、蒜片爆香。
5、放入糖、醋，同时加入水淀粉调成糖醋汁。
6、将炸好的虾入锅，颠翻几下，出锅装盘即成。
番茄洗净去蒂，水煮至沸腾【番茄煮后易于剥皮】，剥皮，切半，再切小块。
①先倒入适量油②再倒入番茄，大火翻炒，使番茄和油混匀；③加入糖（可根据自己的喜好调配糖的用量），翻炒几次④火候调小，停止翻炒，使之慢慢蒸发水分，加入凤梨肉(不要购买熟透太软的果肉），几分钟后关火。
往炸虾上淋上做好的酸甜番茄即可
糖虾的正宗做法？
准备：半磅小个无头带壳虾，(小虾好入味)，老抽(上色，而且不咸)，几瓣蒜切碎，少量姜，糖。
1。大火将油烧9至10成热，然后把虾扔进锅里，部分虾会马上变红，翻炒10秒左右，待能变红的虾都变成红的了。
3。加入姜末蒜末，有蒜香后起锅。判断虾熟不熟，就是中等硬就好了，虾一定不要炒老了。整个菜不放盐
做法：
1、对虾剪去虾须。
2、挑去虾线洗净。
3、调好糖醋汁：比例为一酒二酱三糖四醋五水。
4、锅中放油，下入姜蒜煸香，放入对虾翻炒变色。
5、倒入糖醋虾，盖盖烧5分钟，大火收汁。
广东海丰酸甜虾做法？
原料：鲜虾500克、西红柿一个、青椒一个、葱一根、蒜两瓣、姜三片、料酒两勺、盐一勺、糖一勺、醋一勺、淀粉两勺、油适量。 做法： 将虾洗净去虾线，用料酒和盐腌制15分钟。 将西红柿切丁，青椒切丝，葱切段，蒜片、姜片切好备用。 将油倒入锅中，烧热后放入蒜片和姜片爆香，然后放入虾仁翻炒。 将西红柿和青椒放入锅中，翻炒至蔬菜变软。 加入料酒、盐、糖、醋、淀粉和水，煮至汤汁浓稠。 最后放入葱段，翻炒均匀即可出锅。
