***拌菜做法？
主料：土鸡800g。
辅料：菜籽油适量、盐2茶勺、白糖2g、味精3g、大葱1根、香葱5根、姜30g、辣椒粉适量、花椒粉2茶勺、熟白芝麻3茶勺、香醋1茶勺、生抽1 茶勺。
做法：
1、备料。
3、再次用凉水下锅大火煮开，转小火煮到土鸡9成熟（大约2小时），捞起用凉水冲凉、备用
4、把香葱洗净切长段、姜洗净切大块，大葱洗净切丝，把熟白芝麻、辣椒粉装碗里拌均匀。
5、热锅凉油，油热7成，下香葱和姜炸出香味捞出。
6、把热油泼在辣椒粉碗里拌均匀。
7、把土鸡切长条。
原料:
嫩芹菜一斤 精盐五分 水发冬菇一两 白糖五分 净笋肉一两 味精一分 五香干二块 芝麻油三钱 姜末 二分
制法:
1.将芹菜去叶削根洗净，放入开水锅中，见水再开时捞起，沥水后切成一寸长的段，加精盐二分拌匀，装盘中。
2.将冬菇、笋、香干切成细丝，放开水锅中烫一下捞起，沥水后撒在芹菜上，再加入姜末、白糖、精盐拌匀，浇上芝麻油即成。
农村的小型散养户，更是在风中摇曳，出路在哪里？
小型散养户我认为出路就是搞绿色养殖，随着7月1日国家全面禁抗，畜牧业生产已经开始由过去的生产尽可能多的畜产品到生产绿色健康的畜产品的转变，而小型散养户正具有发展绿色健康的畜产品的条件，并且获得较好的收益。
第一小型散养户具有规模小，容易获得绿色的健康的饲料的优势。要生产绿色健康的畜产品，饲料的绿色健康是关键，大型的规模场不得不使用混合配合饲料，在农药化肥大量使用的今天，饲料里的抗生素重金属残留也是不可小觑的，而散养户可以***用放牧散养的方式来解决饲料，野生饲料一般不使用农药化肥。这既减少了成本，又保证了绿色养殖。
第二是小型散养户可以利用人工成本来获得相对的经济效益，一般来说小型散养户都是一家人自己饲养的，也就挣个人工钱。作为自家人来说，饲养比雇工人更贴心。可以在生物安全方面获得较好的效果，这样在疾病预防、消毒等方面都会减少药物的用量，减少了投资，又让生产的畜产品更健康。
三是可以搞立体综合养殖模式，一般来说小型散养户家里都有一定的土地，可以种植果树，树下种草，形成果—草—畜—肥的生产模式，减少农药化肥的用量，生产出优质农产品。如果离城市较近还可以搞观光农业，进行现场***摘，或者配套农家乐，做真正的农家菜，形成休闲农业。
第四就是紧跟形势，发展电商线上线下销售。畜产品的最大瓶颈就是销售，比如土鸡蛋有的可以卖到一枚2元，也有的1元钱也卖不出去，现在的带货平台很多，抖音快手都可以，只要做到诚信交易，保证货源，通过口口相传自然就能维护一大群消费者。
作为小型散养户，要想发大财是很困难的，但是只要保持自己的特色，维持生活还是没有多大问题的，甚至于还能在农村生活的比较好，毕竟有想法比没有想法要强的多。
农村小型散养户出路在哪？
我觉得应该明确自己优势在哪，大型养殖户的投入大，风险高，变化难。而小型散养户，投入小，风险低，变化灵活。所以，可以看到，倒闭的养殖场，大型的居多。
那么散养户怎么利用这一优势呢？
1、成本方面，因为面积小，场地多为自家地，土地成本为0
2、设施成本投入低，很多散养户的设施材料都是从自家山上或者废物利用建起来的
3、食物成本，剩菜剩饭，潲水等，都可以作为食物
4、多元化降低成本，增加收入，在农村比如磨豆腐、烧酒等，既增加额外收入，豆腐、烧酒后的残渣可以作为食物
5、散养户可以利用粪便，生产有机肥，循环利用，进行生态养殖。
6、价格优势，散养特色，农村散户养出来的鸡鸭猪牛等比大型养殖场的好吃，这是为什么呢？因为以上说到的多元化生产，循环利用，养殖产生的粪便用来做种植，种植出来的东西可以用来养殖，大量减少了饲料的使用，动物的活动空间也大，这种生态养殖出来肉质不好才怪呢。
总结一下:
规模养殖的优势:
主要是设备、物料***购优势、规模优势而已，我们散养户都能轻松化解。
散养户的劣势:
1、专业性不足，成本控制方面欠缺，往往会浪费很多饲料等成本，比如同时间抓的猪，很多都200多斤了，有几头才百多斤，吃得好，睡得好，就是不长，专业的技术员可以分析出猪缺少某类营养，散养户很难找到原因。
2、疾病防控，散养户多靠运气和动物稀少的原因
3、影响力小，对市场没有话语权，只能随波逐流。
4、政策支持，***目前是多扶持大型养殖场，散养户很难享受到。
总而言之，不管是大型还是散户，专业知识最重要，多学习多探讨，做出自己的特色，都是有出路的。
小型散养户在市场竞争中如何获得生存机会，获得最大的经济效益。
在养殖过程中多学习，尽量做到普通的防疫，小病不要请人，自己干，饲料做到自己地里产的要学会自己配方，除必要的要去买而外，增大自产自销的比例。
小规模，自家养殖，想要降低成本，就必须在生物循环上下功夫，比如，粪便的沼气处理，即解决生火做饭的燃料，同时还能解决照明。通过处理的粪便，同时又是优质的有机肥，用这种肥料因地制宜的种一些饲料，特别是优质的牧草，这样做可以节约很多成本，经济效益一定很可观。
小规模饲养，一定记住古人的告诚，逢贵莫赶，逢贱莫懒。，
小有小的优势，小规模养殖同样能获得很好的效益。
农村的小型散养户，更是在风中摇曳，出路在哪里？
个人不赞同你所提到的小型散养户在风中摇曳，不知道你是从哪看到的？
从去年下半年到现在，生猪价格一直是处于高位运行，不管是农村散养户还是大型养殖户在这一年多的时间里都挣得钱包鼓鼓的。就目前的行情来分析，高位生猪行情还会持续到年底。虽然这样的行情不是一直有，但是根据我这么多年的养猪经验看，以自繁自养的农村散养户，只要规范养殖，做好防疫及消毒，不遇到大的疫情的情况下不会出现亏本的情况。
相对来说，养牛的周期长，成本高，但是风险是最低的，而且一头牛的利润基本在5000以上，基本没有赔本。
养羊的话，风险跟利润与养猪差不多，而且这几年羊的利润也一直在向好发展。
