水虾的做法？
1.
以虾 350克、葱 1根、蒜 2个、料酒 1勺、酱油 1勺、花生油 1勺、小米辣 1个为例。
新鲜的虾，买回来洗几次，再放点水养着
2.
3.
水开后倒入洗好的虾，倒入料酒，煮3-5分钟，我买的基围虾是适中的，煮了4分钟。
寸金虾的做法？
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虾胶300克、肥猪肉50克、韭黄50克、荸荠去皮50克、湿香菇15克、精盐4克、味精5克、生粉25克、上汤150克、豆腐皮6张、生油1000克、胡椒粉、麻油、湿粉水少许。
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将肥猪肉、香菇、韭黄、荸荠切成粒，和虾胶一起调入味精、精盐拌匀制成馅，分成24份，将豆腐皮用湿布两面擦过，在砧板上切成24块，每块10厘米宽的四方形，并包上馅成长方形待用。
3
用旺火烧热炒鼎下油，候油热时，将包好的寸金虾摆于鼎中煎至金***，放入上汤煮熟，摆进餐盘中，调入胡椒、麻油、湿粉勾芡淋上便成。
制作方法：
2，制作馅料：将猪肉、香菇、马蹄、虾胶剁成小米粒放入碗中，加入味精、盐一个方向搅匀（不要两个方向，会破坏纤维，影响风味），备用。
3，豆腐皮铺开，加入馅料，卷起来备用。
4，锅中加入油，放入卷好的豆腐皮，煎至两面金黄即可加入高汤，盖上锅盖焖熟捞出摆盘备用。
5，锅中加入麻油，水淀粉，剩余的高汤和胡椒搅匀淋上即可
青线虾的做法？
主料：河虾10只
辅料：西蓝花1朵
做法：
2、将切好的西蓝花焯水，焯水后捞出备用。
4、将焯好的西蓝花在盘中摆出喜欢的造型。
5、然后将煮好的虾也摆入盘中，完成。
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主料：青条虾450g
辅料：油适量 盐适量 料酒适量 先抽适量 胡椒粉适量 姜适量 葱适量 蒜适量 辣椒适量
pp虾正宗做法？
材料
pp虾1斤，姜丝一小把，白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量
做法
1、去除虾线。沿pp虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。
2、姜切丝，备用。
3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入pp虾煸炒，pp虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
