虾仁莲藕韭菜饺子的做法,虾仁莲藕韭菜饺子的做法窍门

1. 莲菜饺子馅的做法？

莲菜饺子馅的做法？

材料

猪肉馅300克，莲藕400克，韭菜100克 

做法

猪肉馅放盆中十2勺生抽十1勺老抽十2勺十半勺十三香十少许盐鸡精十3勺花生油十1勺芝麻油，然后顺时针用筷子搅拌，一边搅拌一边缓缓倒入半碗葱姜水，把肉馅搅打上劲（搅打好的肉馅是没有多余水的哦）最后加入2勺葱花，1勺末姜末拌匀

葱姜水是用10粒花椒、1个八角、3片姜、1根小葱，冲入半碗热水，然后放凉后再往肉馅里加，不想用也可以用清水代替

莲菜馅饺子调馅步骤如下：

1、选一节嫩莲藕，刮去皮，擦丝后切碎。

2、洗几朵鲜菇切丁备用。

3、给一斤肉馅里加入一汤勺生抽，2滴滴蚝油，一点老抽，花椒面半汤勺，味精少许，一汤勺油。顺一个方向充分搅拌。

4、不用加水，直接加入莲藕丁、鲜菇丁，拌匀。最后加适量盐，搅匀即可。

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