上海哪家饭店比较辣、要鲜辣哦！不要甜辣？
看看大街小巷的川菜馆、湘菜店、湖北菜馆、贵州餐厅就能了解个大概。近些年来，上海人吃辣的水平是越来越高。越是麻、越是辣，生意就越是红火。
小编今天选出了上海最火“辣”餐厅Top5，无辣不欢的你还不快去大快朵颐吧！
1鱼酷活鱼现烤
鱼酷活鱼现烤
▌推荐理由：当场活鱼现杀，食材新鲜自然不用多说啦，鱼肉入味对于烤鱼是最重要的追求啦，它做到了！甜麻辣味的辣度刚刚好，把鱼的鲜美也提出了味，鱼肉滑嫩鱼刺不多，可谓是色香味俱全哟~
上海多达8家门店，让爱吃辣的烤鱼粉无比满足~
▌其中三家地址：黄浦区南京东路800号东方商厦9楼
徐汇区漕溪北路339号百脑汇二期3楼
杨浦区政通路189号万达特力时尚汇4楼407号铺
人均：95元
牛蛙的川味正宗做法？
主料：明虾 600克，牛蛙（毛重）1500克。
调料：辣椒面20克，盐15克，鸡精10克，香辣酱150克，菜籽油适量，荤油适量料酒50克，清水适量。
做法如下：
2.洗净清理完明虾，热锅上油，七成油温下虾，虾壳泛红，起锅备用。
3.牛蛙走大油油炸，炸至10秒牛蛙肉熟，立于漏勺中。
4.锅中加少许油，放入姜，蒜，馋嘴香锅酱，辣椒面炒香，倒入虾，煸炒，之后加入清水调味，在加入牛蛙，焖煮两分钟收汁，即可出锅，撒点香菜
食材：牛蛙500克、姜丝3片、白胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、洋葱半个、香菜段4根、姜片3片、蒜瓣1头、豆瓣酱1汤匙、小米椒5个、生抽1汤匙、料酒1勺、盐1茶匙、白糖1茶匙
做法
2、加入盐，胡椒粉，姜丝抓匀腌制20分钟
3、洋葱切成小块，小米椒切小段，香菜切长段
准备食材：牛蛙200克、小米椒3个、青椒1个、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、酱油1茶匙、盐1茶匙、辣椒粉1汤匙、料酒1汤匙、油适量。

小米椒切圈。

青椒切块。

蒜切片。

2/11 将牛蛙剁成块。

3/11 姜切成片，大蒜拍扁，葱切成段。

4/11 将红椒切成小段，青椒切成片。

5/11 开大火，将锅烧热，过热后放入油，油五成后放入白糖。炒出糖色。

1/4 牛蛙去内脏，切小块，洗净，沥干
2/4 热锅温油，放入蒜瓣爆香，倒入牛蛙块和姜片，翻炒3分钟
3/4 加入老抽2大勺，继续翻炒3分钟，加入2碗水，大火烧开，转中火焖10分钟，加适量的盐
4/4 淀粉一勺，加4勺水，胡椒粉调匀，倒入锅中，稍微搅动，撒上蒜段（葱花）即可
怎么煮蒜香小龙虾才好吃？
蒜香小龙虾[呲牙]
吃小龙虾的季节[耶]
做法：
2、小龙虾去头，从嘴那个地方斜着剪，去除沙囊，如图四；
3、尾巴最中间的那个地方，一拉，虾线就出来了，如图五；
4、热锅起菜籽油，下入蒜末（大量蒜末，颗粒感的那种，别成泥），爱吃辣的放小米椒⭕️，煸炒出香味；加入葱段姜片，少许麻椒花椒香叶桂皮八角（少一点，多了容易强蒜香味），继续翻炒，放入小龙虾，加入两罐啤酒🍺，加入冰糖，盐，生抽耗油调味，盖上锅盖煮15分钟，大火收汁。
[爱慕]慢慢享用吧
小启家常味，每天分享厨房小白菜谱，喜欢的[来看我][来看我][来看我]
有不对的地方还请大神指点一二[马思纯的微笑]
