白灼虾用活虾还是冻虾？
在正常情况下来说，白灼虾最好是使用活虾，因为活虾整体口感鲜甜，虾肉更加爽脆，而且会有紧致的感觉，所以做出来的口感也是最好的，不能用冻虾，因为冻虾口感松散，不鲜甜
冻过基围虾能白灼吗？
冻过的基围虾完全可以用来做白灼虾。白灼是一种简单的烹饪方法，主要目的是保留食材的原味。以下是白灼冻基围虾的步骤：
1. 将冻虾从冰箱冷冻室取出，放入冷藏室或者室温下自然解冻，避免使用热水加速解冻，以防影响虾肉的口感。
3. 准备一锅水，水开后加入几片姜和少许料酒，这有助于去腥增香。
4. 将处理干净的虾放入沸水中，根据虾的大小和数量，煮2-5分钟。不要煮得过久，否则虾肉会变得过于硬和干涩。
5. 虾变色且肉质紧致后即可捞出，放入冰水中浸泡几分钟，这样做可以使虾肉更加爽口、颜色鲜亮。
7. 白灼虾配上蘸料即可享用。
冻虾在解冻过程中要保持虾肉的完整和新鲜度，烹饪时控制好火候和时间，就能做出美味的白灼虾。
白灼虾的做法及制作方法？
原料：活虾500克、盐5克、大蒜5瓣、生抽1勺、白砂糖5克、大葱1根、生姜3片、黄酒1勺。
做法:
1，活虾放入淡盐水中，静养1小时。葱切段，蒜切末，生姜一半切丝、一半切片。
2，用清水将虾冲洗干净，沥干水。
3，锅内加半大锅水，放入姜片、葱段、黄酒，大火煮开。
基围虾500克、红辣椒丝25克、生抽50克、芝麻油5克、精盐5克、姜块10块、葱条10克、花生油5克。
1、将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上。
白灼虾
2、用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、麻油、葱丝、姜沫、盐拌匀。
3、用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。
用料：虾500克；姜片5片；小葱4根；料酒2勺；味事达味极鲜2勺；醋1勺；植物油1勺
做法：
1.把虾和味极鲜等所用食材准备好，虾洗干净剪须挑去虾线，小葱和姜也分别切断和片。
2.锅内放植物油，放入姜片和葱断炒香，倒入料酒，再加入适量清水。
3.大火烧开后，放入虾，大约两到三分钟。
