怎么做肉卷好吃又好看？
怎么做肉卷儿好吃又好看，你想做肉卷儿的话，你需要买干豆腐。那种特别薄的干豆腐就可以，如果想做鸡肉卷儿的话，把鸡肉不要用脚馅儿的饺子太碎，用嗯手切呢多的不要太碎，有颗粒状的，最好嗯切点儿胡萝卜丁啊。
嗯，青菜呀，还有香菇啊，把这些呢都多睡像绞肉馅儿似的给他们一放在鸡肉馅儿里。
就放脚肉馅儿的那些调料就可以了，然后给他铺在干豆腐上面儿。一层一层的卷上。
最后是在上边儿刷上单页，用烤箱烤就可以了。比蒸的好吃。
做肉卷好吃要先调好馅，口味按自己家的习惯放好各种调味品，肉馅必须放一些粉芡，这样蒸出来比较挺，好切。
包皮可以买现成的千张，铺平包上肉馅卷起来上笼蒸二十分钟。如果手艺好可以自己摊鸡蛋皮包肉卷，难度大一些，也会破皮。自己斟酌着做吧。
煎蛋皮可以做成什么菜？
你好，很高兴回答你的问题
蛋皮在烹饪中的应用有很多种，即可以做热菜使用，也可以做凉菜来使用
热菜中有一道拔丝白果也就是酥黄菜，就是用蛋皮来制作的，制作方法是把鸡蛋摊成蛋皮，折叠，切块，油炸，拔丝！口感酥脆，香甜，非常好吃！
还可以做蛋饺，把小勺烧热，加入蛋液，凝固后加入肉馅，折叠成饺子形，蛋饺可以做汤，可以蒸着吃！
蛋皮还可以作为外皮卷制一些馅料，蒸或者炸，可以卷鸡泥，虾泥，肉馅等，炸制成菜！
蛋皮还可以切丝，做凉菜使用，例如制作五彩拉皮，就可以使用蛋皮丝，颜色金黄，美观，增香！
总之，蛋皮营养，美观，制作方便，用途多！
一个人的早午餐，轻食会是最简便的餐点，我喜欢用蛋皮做饼皮做成蛋皮蔬菜卷，内容物很简单就只有蔬菜、起士，简单不油腻，只要煎一片蛋皮，处理蔬菜，清洗、切片或汆烫，不需十分钟就能完成这一道兼具高钙还有蔬菜纤维质的低醣、健康轻食餐点。而煎蛋皮对于少下厨的朋友来说应该是最难的。花姑娘来教大家做一道鲜蔬高钙蛋卷和煎蛋皮技巧吧！
材料：黑芝麻酱2大匙、鸡蛋2颗、黄甜椒1/4颗、小黄瓜1/2条、苜蓿约50g、起司2片、面粉2小匙、水4小匙、油3小匙
附注：蔬菜可随个人喜好做更改，习惯熟食可汆烫蔬菜沥干。
作法：甜椒洗净去籽，切丝。
小黄瓜洗净，切薄片。
苜蓿冷开水洗净沥干。
起司2-3片。
作法：一颗鸡蛋去壳打散，不调味。
面粉1小匙加水2小匙拌匀，加蛋液搅拌。24CM以下平底锅开小火烧温热，纸巾沾一小匙油涂抹锅底。倒入蛋液顺时钟绕圈让蛋液涂满锅底，静置烘熟蛋边缘开始翘起，这也表示蛋熟了，观察锅里蛋液是否都凝固且飘出蛋香，再煎一分钟。
附注：蛋皮不要翻面，单面煎熟即可。从边缘轻推蛋皮离开锅子，取出蛋皮。油煎时间足够，蛋皮背面会烘烤出金***泽还有漂亮纹路。
看到你这个提问，我第一反应是包蛋饺，这是我最有吃的食物之一。就如同包饺子一样，只是饺子皮换成了蛋皮。
第二个是：蛋皮汤，把蛋皮切成细丝，再切下肉丝，姜蒜未，把肉炒一炒，再加蛋丝，然后煮个汤，是非常鲜美的。
煎蛋皮可做的菜比较多。今天给朋友们分享一下我的常做方法。煎蛋皮可以做凉拌菜，蛋饺，蛋包肉等 。具体操做方法如下：
1、鸡蛋打散，一定要充分搅拌。
3、搅拌均匀，淀粉的量不要太多。
4、倒入鸡蛋液中搅拌均匀。
5、平底锅中刷薄薄的一层油，烧热。
6、将蛋液倒入锅中，如果控制不好量，可以用一个大的汤勺子舀一些蛋液倒入锅中。
7、晃动平底锅，使蛋液均匀的铺在锅底，蛋液凝固很快，动作要迅速，所以没拍照。蛋液完全凝固后，翻面再煎一下。
8、煎好的蛋皮放在盘子中晾凉。
9、切成丝后可以用来炒菜、凉拌、烧汤，好吃又好看。
煎蛋皮可以做凉拌菜，蛋饺，蛋包肉等
1、鸡蛋打散，一定要充分搅拌。
2、淀粉适量，倒入料酒。
3、搅拌均匀，淀粉的量不要太多。
4、倒入鸡蛋液中搅拌均匀。
5、平底锅中刷薄薄的一层油，烧热。
6、将蛋液倒入锅中，如果控制不好量，可以用一个大的汤勺子舀一些蛋液倒入锅中。
7、晃动平底锅，使蛋液均匀的铺在锅底，蛋液凝固很快，动作要迅速，所以没拍照。蛋液完全凝固后，翻面再煎一下。
8、煎好的蛋皮放在盘子中晾凉。
9、切成丝后可以用来炒菜、凉拌、烧汤，好吃又好看。
肉馅怎样做才能爽口弹牙？
一、肉馅打水：肉馅加入水、或高汤，快速同方向搅拌使肉、水相融，肉馅会嫩、弹。
二、多搅拌：肉馅打水后，同方向长时搅拌，使肉起劲，这样的肉馅筋道、弹牙。
希望回答您满意，记得关注我（重庆火锅花椒妹），谢谢
感谢邀请！肉馅要想爽口弹牙，首先在肉的选择上是有关系的，可以选用新鲜的前腿肉，肥瘦的比列最好二比八，去除肉筋再剁碎，加适量盐，生粉，蚝油，蛋清，十三香粉搅拌均匀就可以了。有更好的做法欢迎下方留言探讨
感谢小秘书邀请哈，肉馅怎样做才能爽口弹牙呢，下面就分享一下我自己的小经验。
第一：首先在选择肉上，如果您喜欢吃稍微肥腻一点的馅，你就可以选择七分瘦，三分肥的肉来做馅，然后再顺时针搅拌的时候，适量的加一点水，多搅一会，让肉上劲，这样吃起来肉馅会很嫩，不会觉得肉馅发柴。
如果您做的是芹菜猪肉等青菜加肉的馅，您可以把一部分菜汁挤进肉馅里，这样用菜汁来代替水是很不错的，使营养不会流失呢。
第二：如果您不喜欢吃肥肉，那么就可以选择纯瘦肉的，然后你可以打一个鸡蛋进去，鸡蛋起到的作用是：（肥而不腻，瘦而不柴，觉得腻的时候也可以加一个鸡蛋）然后还是同样的把菜汁来代替水搅进馅里。
这样调制出来的肉馅都会很嫩的呢，我的分享希望伙伴们能喜欢，愿意和大家一起学习。
说到肉馅，我就想到了肉丸子，其实肉馅和肉丸子的制作方法大部分是相同的，我是一名厨师，对美食有很深刻的研究，接下来我把制作肉馅的方法告诉大家，如果觉得好的可以关注一下我的头条号，每天都会分享一些美食技巧。
准备食材：
瘦肉200克、肥肉300克
准备调料：
制作流程：
1、首先将瘦肉和肥肉的筋去掉，有筋会影响口感，并且还会塞牙缝，然后剁成肉泥，拿个盆子装起来。
2、放入盐、生粉、鸡蛋清、味精进行顺时针的搅拌均匀，搅拌3分钟左右。
3、这样做出来的肉馅特别的嫩，弹性也很不错，最后记得放一些葱花在肉馅上面即可。
以上是我制作肉馅的方法，如果你有更好的方法可以写在评论里，大家共同学习，共同进步，觉得好的可以分享出去，让更多人看到。
在我们生活中，家家户户都会调肉馅，蒸[_a***_]、包饺子、做丸子等都离不开肉馅，像我们这边最喜欢做肉馅饺子，鲜嫩多汁，爽口弹牙，想要肉馅调出来爽口弹牙，肉的选择，调馅的顺序、手法等都非常重要。
肉馅大家都不陌生，也是家家户户都会做的，像我们平时吃的包子、丸子、饺子等，都离不开肉馅，像我们这里，对包子和饺子是情有独钟，隔几天就会做一次，我也是最喜欢吃肉馅的包子和饺子，自己在家做，好吃还实惠，很多人会说调出来的肉馅不好吃，下面就来分享一下肉馅怎样做才能爽口弹牙。
1、想要调出来的肉馅爽口弹牙，肉的选择也很重要，一定要选择新鲜的、有肥有瘦的肉，最好是自己剁馅，调馅的顺序也是很重要，这样调出来的肉馅鲜嫩多汁，爽口弹牙。
2、调肉馅饺子，肉馅剁好后，肉馅先放一点盐搅拌均匀，再用花椒水或者葱姜水等来调馅，分多次加入，再放各种调料调味，最后加入油锁住肉馅水分，调馅的时候要朝一个方向搅拌，这样调出来的肉馅爽口弹牙。
