明炉大虾做法？
材料准备：
1、虾的处理：剪去虾脚虾须虾枪（易被煎糊影响口感卖相），牙签去除虾线（从虾的第三节挑出），开背（便于入味）。
（图片来源网络，侵删）
3、调料汁：胡椒粉1g+白糖15g+生抽25g+料酒30g，搅拌均匀。
（图片来源网络，侵删）
（2）开小火煎制共5min，中途当虾开始冒泡出虾油时再翻另一面煎制（使虾鲜香酥脆）。
用料:
（图片来源网络，侵删）
做法:
1、先剪掉虾的长须线，并沥干水份，盖上盖子或大碗之类的，不然虾会跳出来的。
2、姜切丝，蒜切成片，葱切段。
5、倒入沥干的虾翻炒一下。
6、放适量盐。
7、放适量黄酒。
奶香煎虾正宗做法？
奶香煎虾的正宗做法如下：
所需食材包括大虾、玉米淀粉、儿童奶粉（可选，或使用其他类型的奶粉或牛奶代替以增加奶香味）、花椒面、盐、糖等。
烹饪步骤如下：
把处理好的虾放入干净的，加入盐、糖、花椒面，晃动小盆，让每只虾都裹上调味料。
往盆里加入适量的玉米淀粉和儿童奶粉（如果使用），然后使劲左右晃动小盆，使虾均匀裹上粉面。
起油锅，待油温适宜后，放入虾进行煎炸。煎至两面金黄即可。
盛出盘中，每个虾上面可以挤点番茄酱。番茄酱的酸甜口感可以解油腻感。
煎大虾的腌制方法？
做法步骤：
第1步、鲜虾洗干净，剪去长须。
第2步、加白酒。
第3步、加姜片。
第4步、加盐，拌均匀腌制10分钟。
第5步、煎锅烧热加少许油，虾入锅煎。
第6步、小火煎，煎好一面再煎另一面。
第7步、虾煎熟盛出，撒少许椒盐即可享用。
先把大虾洗净，挑开大虾虾场，剪去虾须，用料酒，生姜，胡椒粉浸泡数分钟，平底锅烧热，撒一些盐，将浸泡过的大虾逐一放入国内，小火剪制待到一面变色外翻一个面继续剪制到大虾颜色变红时撒入少许精盐，鸡精，胡椒粉即可盛出装盘
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