韭菜肉三鲜馅怎么调馅？
先把面活好醒着，在把鸡蛋摊熟用缠子铲碎备用，韭菜洗干净沥干水切成碎末备用，把肉馅和整理干净的虾肉顺时间搅拌成稠状放上适量的油，蚝油，腐卤汁13香味精搅拌均匀倒入韭菜拌均匀就可以包饺子了。
②虾仁取一半用刀拍散，然后和剩下的一起剁，不要太碎，保留一些颗粒度。
③肉馅里加入适量味精，盐，生抽，老抽，先用手抓5分钟，然后反复摔打3分钟，再加少量水继续抓2分钟，让它抱团，这样做出来的饺子易出汁。
④姜切末，然后和虾仁一起放到肉馅里，再倒入适量食用油（要想更香可以加花生油和香油），混合均匀。
⑤韭菜切末，包的时候再放到馅里，要不韭菜蔫了爱出水，要注意的是有韭菜不要放葱，混匀，最后看看是否需要再加盐，这样馅就做好了。
韭菜肉饺子馅怎样调味好吃？
韭菜馅饺子馅怎么调味好吃：
1. 准备食材：韭菜300克、猪肉500克、姜、植物油、香油、料酒、生抽、蚝油、食盐。
2. 韭菜洗净后晾干表面水分，然后切碎加入适量的植物油搅拌均匀，防止加入食盐的时候脱水。
3. 选三分肥七分瘦的猪肉切成大粒，然后再用刀斩成肉糜，这样的肉馅吃起来更有嚼劲；在肉糜中加入料酒、生抽、食盐、蚝油、香油，顺着一个方向搅打上劲至完全吸收，然后静置20分钟待用。
4. 要包饺子的时候，将韭菜和肉馅顺着一个方向搅拌均匀即可。
韭菜肉馅的饺子调味非常关键，想要正确好吃的调味才能保证韭菜馅的饺子非常鲜美。韭菜馅儿一定要最后放韭菜加食盐，否则早加食盐容易导致韭菜馅儿，非常容易出水，所以韭菜馅儿，千万要适当时机添加食盐才能调出最好，味美香甜的饺子希望能回答能够帮助到你。
韭菜肉三鲜馅怎么调馅？
方法/步骤
除了基础的食材，我们还需要在馅料中增加香葱、蒜末、姜末、料酒、香油、盐等，还可以加入少量鸡汤增加鲜度，从而省去增加鸡精、味精等调味料。
调好馅料之后，我们就可以制作饺子皮了，我们可以手工制作也可以直接到超市购买制作好的饺子皮，一般自己制作的口感更好，也不容易破。
如果在饺子里增加猪油，那么我们的饺子皮尽量不要过于薄，否则容易在下锅之后煮烂，合适厚度更适合放置猪油。
把包好的饺子下锅，等待其煮熟即可，第一次下锅的韭菜肉三鲜饺子鲜度最高，剩下的饺子可以进行冷藏，但是再煮的时候就没有第一次好吃了。
