自制水虾的做法?
1.鲜虾备用,准备小葱、 姜、八角、桂皮,花椒,配料入锅,加入适量的水,放入盐,1汤匙料酒,煮到盐融化,煮好后,舀出来一碗入冰箱冷冻。
2.鲜虾洗干净,从虾的头尾连接处抠开一侧用把虾肠子扯出来,处理好所有的虾把锅上的水烧开,大火放入虾,搅拌一下,沸腾立刻关火,入冰箱冷冻的汤汁,放入大碗内,加入冰块。
3.虾捞出来放入事先冷冻好的汤汁中,覆盖冰块,入冰箱冷藏十分钟,另按个人喜好准备蘸料(我用了香油,姜末,辣椒油等)冷藏好的虾,摆盘即可。
水大虾家常做法辣炒
辣炒水大虾做法:
1.水大虾去头部的壳,虾线以及虾须,然后用清水反复冲洗干净,之后沥干备用;
3炒锅不放油,烧热后,先放青椒焙出香味,带闻到辣味或者感觉辣椒已经变软时即可取出;
4.油锅中加底油,烧热后投入洗净的虾,快速翻炒,待虾身开始变红时,将之前炒好的青椒,葱姜段儿,辣椒酱一起倒入锅中,拌匀;
5.根据个人口味加如适量的白糖(1小勺即可)、鸡精,即可出锅
家常做法如下
1.准备食材:虾、葱、姜、油、盐、蚝油、红辣椒、花椒、糖、料酒、生抽。
2.将虾洗净,葱姜切丝,红辣椒切丝。
3.锅中倒入适量油,油热后放入葱姜丝、红辣椒丝、花椒爆出香味。
4.放入虾翻炒,加入适量糖、料酒、蚝油、盐、生抽,继续翻炒。
5.待虾炒至变色后,加入适量水,大火收汁即可。
原料:大虾、干花椒、干辣椒、大蒜、青椒、大葱、盐、白胡椒粉、鸡精、淀粉。
做法步骤:
第1步、大虾去除虾线,洗净备用。
第2步、放入淀粉。用手抓均匀。
第3步、锅里放油。油温五成热时着个放入大虾,中火炸制。
第4步、发至表皮金黄酥脆,用大火复炸一次。
1
河虾剪去虾脚虾须洗净沥干水; 干辣椒斜切成小圈; 香菜只取硬梗,切成小段。
2
3
加大火力,下河虾翻炒。
4
倒红酒炒,加盐调味,最后放辣椒油增辣度(怕辣者免放)炒匀,装盘。
盐水大虾正宗做法?
用料:
虾300克
姜5片
葱2段
花椒适量
盐适量
做法:
1/5虾洗净备用
2/5葱切段,姜切片,花椒适量
3/5虾放入锅中水没过虾,放准备好的葱姜花椒,放入盐,大火煮开后再煮2分钟
主料2人份
对虾400克
辅料
盐适量
葱1段 姜3片 蒜2瓣 米醋适量 姜末适量
步骤1
大虾清洗干净
步骤2
剪掉虾须
步骤3
材料
大虾 韭菜 料酒 姜 盐
做法
1:大虾清水浸泡,冲洗干净, 剪去虾须
2:韭菜洗净沥干水分切段
3:锅内加水烧开,放姜和料酒,等水沸腾后放入虾,大火烧开全部变成红色,撇去浮沫, 转中火上盖烧5分钟左右,放入韭菜,盐烧2分钟左右, 连虾带汤一起装盘即可
1. 鲜虾洗净、剪去虾须,用牙签插入背部中段。轻轻剔除虾线,再次用清水冲净,葱切段,取一半姜切片。
2. 锅中加入适量的清水,放入葱姜,再撒入八角和花椒,最后加入适量料酒,大火煮开。
3. 倒入鲜虾,转中火煮2分钟,加入适量盐,继续煮3分钟,加锅盖焖10分钟,让虾彻底入味。
4. 焖虾的过程中,制作姜醋,剩余的姜切末,放入碗中,根据个人口味加入适量醋,充分搅匀,做为姜醋汁,吃虾时蘸食。